مجلهکاله: نودل با پنیر چدار یکی از سریعترین و خوشطعمترین غذاهایی است که در کمتر از ۲۰ دقیقه آماده میشود. ترکیب نودل نرم شده با سس چدار غلیظ، لطیف و کرمی باعث میشود این غذا هم برای یک شام فوری مناسب باشد و هم یک میانوعده دلچسب برای کودکان و بزرگسالان. اگر به دنبال یک غذای ساده اما لذیذ هستید، طرز تهیه نودل با پنیر چدار بهترین گزینه است.
در یک قابلمه بزرگ، مقدار کافی آب بریزید و اجازه دهید بجوشد. زمانی که آب کاملا قلقل کرد، کمی نمک به آن اضافه کنید تا طعم نودلها بهتر شود. سپس نودل را داخل آب بریزید و مطابق زمان درجشده روی بسته آن را بپزید. هنگام پخت گاهی آن را هم بزنید تا به هم نچسبد. پس از نرم شدن، نودلها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا برای مرحله بعد آماده باشند.
در یک تابه متوسط، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. وقتی کره کاملا مایع شد، آرد را اضافه کرده و یک دقیقه کاملا تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. این مرحله بسیار مهم است چون کیفیت نهایی سس را تعیین میکند. ترکیب کره و آرد باید بافتی یکدست و لطیف داشته باشد. مراقب باشید رنگ آرد تیره نشود.
حالا شیر را بهتدریج اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. همزدن پیوسته باعث میشود سس کمکم غلیظ شود و بافتی یکنواخت پیدا کند. وقتی قوام سس به حدی رسید که پشت قاشق را پوشش دهد، کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. سس باید نرم، صاف و بدون هرگونه دانه آرد باشد.
در این مرحله نودلهای آبکش شده را به سس اضافه کنید. حرارت را کم کنید و با یک کفگیر، مواد را آرام هم بزنید تا سس کاملا سطح نودلها را بپوشاند. اگر احساس کردید ترکیب کمی سفت است، یک یا دو قاشق شیر اضافه کنید تا بافت غذا نرمتر و کرمیتر شود. باید مطمئن شوید همه قسمتها یکدست و خوشطعم شدهاند.
پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا در حرارت پایین کاملا ذوب شود. چدار طعم قوی و بافتی کشدار به غذا میدهد و آن را به یک نودل کرمی حرفهای تبدیل میکند. مراقب باشید حرارت زیاد باعث سفت شدن پنیر نشود. باید پنیر کاملا حل شده و داخل سس یکپارچه شود.
حالا غذا آماده سرو است. نودل پنیری را داخل ظرف دلخواه بریزید و برای زیبایی بیشتر روی آن کمی جعفری خرد شده یا پودر فلفل قرمز بپاشید. این تزیین ساده ظاهر غذا را جذابتر میکند و طعم دلچسبتری به آن میدهد. میتوانید این نودل را بلافاصله سرو کنید تا بافت کرمی و داغ آن حفظ شود.
در این بخش چند مدل ساده و سریع از نودل پنیری را معرفی میکنم که هر کدام با یک تغییر کوچک، طعم کاملا متفاوتی ایجاد میکنند.
ترکیب نودل پختهشده با کمی کره و مقدار کافی پنیر پیتزا که روی حرارت ملایم کاملا کشدار و یکدست میشود.
با افزودن قارچ ورقهای تفتداده به نودل پنیری، یک غذای معطر و لطیف با بافتی خوشایند ایجاد میشود.
سوسیس سرخشده را همراه با نودل و پنیر پیتزا مخلوط کنید تا یک وعده خوشطعم و مناسب برای شام سریع داشته باشید.
کمی خامه به سس پنیر اضافه کنید تا سسی غلیظ، خامهای و بسیار لذیذ ایجاد شود که کاملا روی نودل مینشیند.
پس از مخلوطکردن نودل با پنیر، یک تخممرغ همزده اضافه کنید تا غذا بافتی منسجمتر و پروتئینیتر پیدا کند.
این نودل خوشمزه بسیار ساده تهیه میشود، اما چند نکته مهم باعث میشود بافتش نرم، کرمی و حرفهای شود. در ادامه بهترین نکات را بخوانید:
برای اینکه سس کاملا یکدست شود، اضافه کردن شیر باید بهصورت تدریجی و همراه با همزدن مداوم باشد. این کار باعث میشود هرگز دانههای آرد داخل سس دیده نشود.
چدار تند و تیز (Sharp Cheddar) عطر و طعم قویتری دارد، درحالیکه چدار ملایم بافتی نرمتر و سبکتر ایجاد میکند. بسته به ذائقه، نوع چدار را انتخاب کنید.
اگر نودل آب زیادی جذب کرد، یک قاشق شیر یا کمی کره افزوده و دوباره مخلوط کنید تا کرمی و لطیف شود.
قارچ تفتداده، ذرت، مرغ پخته ریشریش شده یا ژامبون خردشده میتوانند به این غذا تنوع فوقالعادهای بدهند.
