فرارو- برای تهیه این پاستا تنها به یک بسته اسپاگتی، چهار عدد تخم مرغ، روغن زیتون و سیر نیاز دارید. افزودن پنیر پارمزان به این غذا آن را خوشمزه‌تر می‌کند، اما ماده‌ای اختیاری است و می‌توانید این پاستان را بدون پارمزان نیز میل کنید.
۲۲۶ گرم اسپاگتی نازک
۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
۲ حبه سیر بزرگ، قدری له شده و پوست کنده شده
۴ عدد تخم مرغ
فلفل سیاه
پنینر پارمزان رنده شده (اختیاری)
به گزارش فرارو به نقل از نیویورک تایمز، در مرحله اول آب همراه با نمک را به جوش آورید و سپس پاستا را به آن اضافه کنید.
در مرحله دوم سیر و ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه کوچک روی حرارت متوسط رو به پایین مخلوط کنید. هر از چندگاهی سیر را درون روغن فشار دهید تا طعم آن حفظ شود. سپس سیر را بردارید و روغن باقی مانده را اضافه کنید.
در مرحله سوم تخم مرغ‌ها را در روغن سرخ کنید سرخ کردن را ادامه دهید تا زمانی که سفیده‌ها تقریبا سفت شده و زرده‌ها هنوز کاملا روان باشند. پاستا را آبکش کنید و با تخم مرغ مخلوط کنید. توجه داشته باشید که باید سفیده‌ها را خرد کرده باشید. سپس مخلوط پاستا و تخم مرغ‌ها با حرارت یکسان پخته می‌شوند. در صورت تمایل در انتها غذا را با پنیر رنده شده بر روی آن سرو کنید.
