به گزارش رکنا، طرز تهیه کاچی زعفرونی را آموزش داده ایم.
آرد یک لیوان
آب جوش 5 لیوان
شکر دوسوم لیوان
نبات خرد شده یک سوم لیوان
روغن محلی (حیوانی) 2،3 قاشق غذاخوری
زردچوبه یک قاشق چای خوری
پودر هل نصف قاشق چای خوری
گلاب نصف لیوان
زعفران غلیظ دم کرده یک چهارم لیوان
آرد را با شعله ملایم حدود نیم ساعت تفت بدهید تا بوی خامی اش گرفته شده و رنگش کمی تیره شود. بعد اجاق را خاموش کنید و آرد که کمی خنک شد زردچوبه، پودر هل و شکر را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این کار باعث می شود وقتی آب جوش به آرد اضافه می کنید آرد گلوله نشود.
بعد آب جوش را به همراه نبات و گلاب و زعفران به کاچی اضافه کنید و مواد کاچی که به جوش آمد شعله را کم کنید و در قابلمه را نیمه ببندید و بگذارید حدود 20 دقیقه تا نیم ساعت کاچی بجوشد و جا بیفتد.
درنهایت روغن حیوانی را به آن اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر هم بجوشد و تمام.
می توانید در کاچی از انواع ادویه های مخصوص و مغزیجات هم استفاده کنید اما این کاچی زعفرونی است و به عنوان دسر استفاده می شود و نیازی به ادویه ندارد.
