به گزارش رکنا، طرز تهیه بادمجون کبابی را آموزش داده ایم.
بادمجون رو پوست می گیریم، بعد بهش نمک می زنیم و یک ساعت میذاریم بمونه.
تو این فاصله مواد میانیش رو آماده می کنیم.
دو الی سه تا پیاز رو ریز خرد می کنیم. بعد تو روغن حسابی سرخ می کنیم و بهش نصف پیمانه ناردون خشک و کمی آلوچه ریز جنگلی و چهار قاشق رب انار شیرین و رب نارنج و به دلخواه کمی رب آلوچه ملس اضافه می کنیم با نمک و فلفل و زردچوبه؛ موادمون آماده است.
بادمجون رو سرخ می کنیم. وسطش رو شیار ایجاد می کنیم با چاقو و از مواد میانی پر می کنیم.
این غذا اصلا نیاز به آب نداره. در ماهیتابه رو میذاریم تا کامل سرخ بشه.
حرارت باید خیلی خیلی ملایم باشه؛ به مدت نیم ساعت تا مزه ها ترکیب بشن و آماده بشه.
خیلی خوشمزه میشه؛ حتما امتحان کنید.
نوش جان.
