به گزارش همشهری آنلاین، تخم‌مرغ با ظاهر ساده‌اش یکی از کامل‌ترین مواد غذایی در جهان است. هر تخم مرغ سرشار از پروتئین باکیفیت، ویتامین‌های گروه B، ویتامین D، آهن، فسفر و روی است.
این ترکیبات به بدن کمک می‌کنند تا انرژی مورد نیاز خود را تأمین کرده، سلول‌های جدید بسازد و سیستم ایمنی را تقویت کند. به همین دلیل است که متخصصان تغذیه تخم‌مرغ را «غذای کامل» می‌دانند.
تخم مرغ؛ منبعی سرشار از مواد مغذی
اهمیت تخم مرغ در تغذیه کودکان
کودکان در سال‌های رشد، نیاز زیادی به مواد مغذی دارند. تخم‌مرغ به دلیل داشتن پروتئین فراوان، به رشد عضلات، تقویت استخوان‌ها و بازسازی بافت‌های بدن کمک می‌کند.
ویتامین‌های موجود در زرده تخم مرغ مانند ویتامین A و D برای تقویت بینایی، رشد استخوان و حفظ سلامت پوست مفید هستند.
برای کودکان بالای دو سال، مصرف یک تخم‌مرغ در روز توصیه می‌شود؛ البته به شرطی که کودک به آن حساسیت نداشته باشد.
این مقدار می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی متنوع شامل میوه، سبزیجات، غلات و سایر منابع پروتئین باشد.
حساسیت به تخم مرغ ؛ نکته‌ای که والدین باید بدانند
برخی کودکان ممکن است در سنین پایین به تخم‌مرغ حساسیت داشته باشند. این حساسیت معمولاً با علائمی مانند خارش پوست، کهیر، یا ناراحتی گوارشی بروز می‌کند.
والدین در صورت مشاهده هرگونه واکنش باید با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند. خوشبختانه بسیاری از کودکان این حساسیت را با افزایش سن پشت سر می‌گذارند.
نکته مهم این است که هیچ‌گاه حذف یا اضافه کردن تخم‌مرغ در رژیم کودک بدون نظر متخصص انجام نشود.
بهترین روش‌های پخت تخم مرغ برای حفظ ارزش غذایی
روش طبخ تخم مرغ نقش زیادی در حفظ مواد مغذی آن دارد.
گرچه نیمرو یا تخم مرغ سرخ‌شده پرطرفدار است، اما حرارت زیاد و روغن داغ می‌تواند ارزش غذایی آن را کاهش دهد.
بهترین روش‌های پخت سالم تخم مرغ
- آب‌پز کردن: ساده‌ترین و سالم‌ترین روش برای حفظ پروتئین و ویتامین‌ها؛
- بخارپز کردن: کمک به حفظ رطوبت و بافت نرم تخم‌مرغ؛
- املت با سبزیجات: ترکیب تخم‌مرغ با سبزیجات تازه، ارزش تغذیه‌ای غذا را چند برابر می‌کند.
در مقابل، سرخ کردن طولانی‌مدت یا استفاده زیاد از روغن، باعث از بین رفتن بخشی از ویتامین‌ها و افزایش چربی ناسالم می‌شود.
تخم مرغ در برنامه غذایی متعادل
تخم مرغ باید بخشی از یک رژیم غذایی متنوع باشد، نه تنها منبع پروتئین. ترکیب آن با سبزیجات، غلات کامل و لبنیات می‌تواند وعده‌ای کامل و مقوی برای کودک ایجاد کند.
چند پیشنهاد ساده برای والدین:
• تخم‌مرغ آب‌پز را همراه با نان سبوس‌دار و شیر سرو کنید.
• در صبحانه، املت سبزیجات تهیه کنید تا کودک به خوردن سبزی عادت کند.
• زرده تخم‌مرغ را می‌توان به سوپ یا فرنی اضافه کرد تا طعم ملایم‌تری پیدا کند.
با رعایت این نکات، می‌توان عادات غذایی سالم و پایدار را در کودکان شکل داد.
جمع‌بندی
تخم مرغ یکی از ارزشمندترین مواد غذایی برای رشد و سلامت کودکان است. مصرف روزانه آن، در کنار رژیم متعادل، می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت و رشد طبیعی بدن را حمایت کند.
با انتخاب روش‌های پخت سالم و مشورت با پزشک در صورت حساسیت، می‌توان تخم‌مرغ را به یکی از پایه‌های اصلی تغذیه کودک تبدیل کرد.
