خوردن کلم بروکلی در بارداری خوبه؟

مصرف کلم بروکلی در بارداری کاملاً بی‌خطر است. بروکلی یکی از سبزیجات مهم در دوران بارداری به شمار می‌آید که فواید بسیاری برای سلامتی دارد. تنوع ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن، همراه با سایر ترکیبات مغذی، این سبزی را به غذایی ایده‌آل برای بهبود سلامت جسمی، افزایش تندرستی و تقویت رشد جنین تبدیل کرده است. با این حال، اگر دچار مشکلات تیروئید هستید، از مصرف کلم بروکلی خودداری کنید.

خوردن کلم بروکلی در سه ماه اول بارداری مجاز است؟

بله، کلم بروکلی فواید زیادی برای مادر و جنین دارد و خوردن آن در سه ماه اول بارداری، از نقایص مادرزادی در جنین جلوگیری می‌کند.

خواص کلم بروکلی در بارداری

خوردن کلم بروکلی در دوران بارداری فواید شگفت‌انگیزی دارد که می‌تواند به طور قابل توجهی سلامت مادر و جنین را بهبود بخشد. این سبزی سرشار از مواد مغذی است، از جنبه‌های مختلف رشد جنین حمایت کرده و به حفظ سلامت کلی مادران باردار کمک می‌کند. در ادامه، چند مورد از فواید کلم بروکلی در بارداری را ذکر می‌کنیم.

1. کاهش یبوست بارداری: تقریباً هر زن بارداری یبوست را تجربه می‌کند که یکی از ناراحت‌کننده‌ترین مشکلات در این دوران است. بدن دچار تغییرات عمده‌ای می‌شود، سطح هورمون‌ها نوسان دارد و مصرف مکمل‌های آهن نیز رایج است. همه این عوامل موجب کندی حرکات روده می‌شوند. بروکلی با داشتن فیبر فراوان، به تحریک عملکرد روده و کاهش یبوست کمک می‌کند.
2.  پیشگیری از کم‌خونی: در دوران بارداری، نیاز بدن به آهن به شدت افزایش می‌یابد زیرا جنین مقدار زیادی از آن را مصرف می‌کند. اگرچه بسیاری از زنان مکمل آهن مصرف می‌کنند اما دریافت آهن از منابع طبیعی نیز مهم است. بروکلی سرشار از فولات (اسید فولیک) است که به تولید سلول‌های خونی کمک کرده و از کم‌خونی پیشگیری می‌کند. در صورت مصرف مکمل، پزشک می‌تواند میزان آن را با رژیم غذایی شما تنظیم کند تا تعادل حفظ شود.
3.  تنظیم قند خون (پیشگیری از دیابت بارداری): برخی زنان ممکن است دچار دیابت بارداری شوند. این وضعیت ناشی از کاهش تولید انسولین در بدن است. بروکلی با تنظیم سطح قند خون و کاهش فشار بر عملکرد انسولین، به کنترل این وضعیت کمک می‌کند.
4.  محافظت از پوست: در دوران بارداری، پوست حساس‌تر می‌شود و ممکن است در برابر اشعه‌های مضر خورشید آسیب‌پذیرتر باشد. بروکلی با داشتن ویتامین‌های  K، B، E  و A نه‌تنها از پوست در برابر اشعه فرابنفش محافظت می‌کند، بلکه موجب شادابی و درخشندگی آن نیز می‌شود.
5. تقویت استخوان‌ها: تغییرات فیزیکی دوران بارداری ممکن است باعث ضعف استخوان‌ها و مشکلاتی مانند پوکی استخوان شود. بروکلی با دارا بودن مقادیر مناسبی از کلسیم، منیزیم و روی، به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند و از تحلیل آن‌ها جلوگیری می‌نماید.
6.  تقویت سیستم ایمنی بدن: در دوران بارداری، بخش عمده‌ای از انرژی و مواد مغذی بدن صرف رشد جنین می‌شود، بنابراین سیستم ایمنی مادر ممکن است ضعیف‌تر گردد. بروکلی با داشتن سلنیوم و بتاکاروتن، به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و از مادر و جنین در برابر عفونت‌ها محافظت می‌کند.
7. بهبود بینایی: ویتامین A و بتاکاروتن، دو ترکیب ضروری برای حفظ سلامت چشم‌ها هستند که در بروکلی به میزان زیاد یافت می‌شوند. مصرف منظم بروکلی در رژیم غذایی می‌تواند از بروز مشکلات بینایی جلوگیری کند.
8. کاهش خطر ابتلا به سرطان: بروکلی درمان سرطان نیست اما حاوی ترکیباتی به نام فیتوشیمیایی‌ها است که خاصیت ضد‌سرطانی دارند. این ترکیبات با جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی، احتمال ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهند. اثر محافظتی این مواد محدود به دوران بارداری نیست، بلکه در درازمدت نیز برای سلامتی مفید است.
9. کاهش حساسیت‌ها (آلرژی‌ها): ویتامین C موجود در بروکلی در پیشگیری از آلرژی‌ها و کاهش علائمی مانند گرفتگی بینی و عطسه نقش مهمی دارد. با این حال، در برخی افراد ممکن است باعث بروز حساسیت‌های پوستی مانند بثورات شود، بنابراین باید واکنش بدن خود را بررسی کنید.

بر اساس داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک فنجان (حدود ۹۱ گرم) کلم بروکلی خام حاوی مواد مغذی زیر است:

نقل قول از:

starhealth

Broccoli is an excellent source of vitamin K, a significant nutrient that supports bone health and aids in blood clotting. Broccoli nutrition also includes notable amounts of folate, which plays a vital role in cell function and tissue development, and potassium, which regulates blood pressure. The powerful blend of these nutrients makes it a top-notch superfood for overall health.

ترجمه:

بروکلی منبعی عالی از ویتامین K است که نقشی اساسی در سلامت استخوان‌ها و انعقاد خون دارد. همچنین، حاوی مقدار قابل ‌توجهی فولات (اسید فولیک) است که برای عملکرد سلولی و رشد بافت‌ها ضروری است. از سوی دیگر، وجود پتاسیم در آن به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. ترکیب این مواد مغذی، کلم بروکلی را به یکی از ابر‌غذاهای برتر برای حفظ سلامت عمومی بدن تبدیل کرده است.

بیشتر بخوانید:  نقش ویتامین k در بارداری چیست؟

مقدار مجاز مصرف کلم بروکلی در بارداری

برای دریافت مواد مغذی روزانه مورد نیاز، زنان باردار می‌توانند حدود ۲ تا ۳ فنجان بروکلی را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانند. این مقدار را می‌توان به شکل‌های مختلف مانند بخارپز، پخته، در سوپ یا به‌صورت خام در سالاد مصرف کرد. نکته مهم این است که پختن کلم بروکلی به روش بخارپز بهترین گزینه است زیرا باعث حفظ بیشترین میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی آن می‌شود.

چگونه کلم بروکلی تازه و سالم انتخاب کنیم؟

انتخاب کلم بروکلی تازه و سالم باعث می‌شود بیشترین میزان مواد مغذی را دریافت کنید. در ادامه، چند نکته برای انتخاب بهترین کلم بروکلی آورده شده است:

• از بروکلی‌هایی که گلچه‌های آن خشک یا پژمرده شده‌اند خودداری کنید.
• ساقه بروکلی باید سفت و پر باشد؛ ساقه‌های توخالی نشانه کهنگی یا نگهداری نامناسب هستند و بهتر است کنار گذاشته شوند.
• اگر رنگ بروکلی به زردی گراییده است، نشانه رسیدگی بیش از حد یا گذشتن از زمان تازگی آن است؛ بنابراین چنین بروکلی‌هایی را نخرید.
• مانند سایر سبزیجات، بروکلی باید تازه و متراکم باشد. گلچه‌های سبز روشن یا سبز تیره نشانه خوبی از تازگی و کیفیت بالای آن است.

مضرات کلم بروکلی در بارداری

خوردن کلم بروکلی در بارداری ضرر دارد؟ با وجود تمام فوایدی که بروکلی برای بدن دارد، مصرف بیش از حد آن نیز می‌تواند مشکلاتی ایجاد کند. در واقع، هر ماده غذایی حتی اگر بسیار مفید باشد، باید در حد تعادل مصرف شود.

مصرف زیاد کلم بروکلی ممکن است در برخی افراد باعث واکنش‌های آلرژیک شود که به صورت کهیر یا جوش‌های پوستی بروز می‌کند. حتی ممکن است باعث نفخ، گاز معده یا مشکلات گوارشی خفیف شود. بنابراین، هرچند کلم بروکلی برای دوران بارداری مفید است، بهتر است در حد متعادل (۲ تا ۳ فنجان در روز) مصرف شود.

مصرف کلم بروکلی خام در بارداری ایمن است؟

بله، خوردن کلم بروکلی خام در دوران بارداری بی‌خطر است اما باید کاملاً شسته شود تا هرگونه آلودگی یا باقی‌ مانده سموم دفع آفات از بین برود. با این حال، هضم کلم بروکلی خام در بارداری، برای برخی زنان دشوار است و می‌تواند آنان را دچار نفخ یا ناراحتی معده کند. در چنین مواردی، بخارپز کردن آن می‌تواند گزینه‌ی بهتری باشد، زیرا هم قابل ‌هضم‌تر است و هم بیشترِ مواد مغذی خود را حفظ می‌کند.

نحوه مصرف کلم بروکلی در بارداری

کلم بروکلی در بارداری چگونه مصرف می‌شود؟ طریقه مصرف کلم بروکلی در بارداری اهمیت زیادی دارد. با این وجود، پیش از آن باید درباره روش شست‌وشو و نگهداری از آن بدانید.

بهتر است بروکلی‌ها را به مدت حدود ده دقیقه در آب جوش قرار دهید تا هرگونه حشره یا آلودگی میکروسکوپی احتمالی از بین برود. قرار دادن تکه‌های خرد شده بروکلی در آب داغ باعث نابودی کامل جانوران ریز و افزایش ایمنی این سبزی مغذی برای مصرف می‌شود.

برای نگهداری، بروکلی‌ها را به صورت نشسته و در سلفون پیچیده در یخچال قرار دهید تا تازگی آن حفظ شود. هنگام مصرف، مقدار مورد نیاز را جدا کرده، خرد کنید و مطابق روش گفته ‌شده به‌خوبی بشویید و ضدعفونی کنید.

همچنین به‌یاد داشته باشید که بهترین شکل مصرف کلم بروکلی در بارداری، به‌صورت بخارپز است. البته کلم بروکلی خام هم می‌توانید بخورید اما باید از تمیزی آن مطمئن شوید.

راه‌های افزودن کلم بروکلی به رژیم غذایی دوران بارداری

کلم بروکلی یکی از سبزیجات بسیار مغذی است که می‌توان آن را به روش‌های گوناگون در رژیم غذایی دوران بارداری گنجاند تا ضمن حفظ سلامت، از تمام فواید آن بهره‌مند شوید. در ادامه، چند روش ساده و خوش‌طعم برای افزودن بروکلی به برنامه غذایی روزانه آورده شده است.

• استفاده از کلم بروکلی بخارپز در غذاها: می‌توانید بروکلی بخارپز را به عنوان رویه‌ای سالم و مغذی برای پیتزا یا پاستا استفاده کنید. این کار علاوه بر طعم دلپذیر، ارزش غذایی وعده غذایی شما را نیز افزایش می‌دهد.
• افزودن به سالادها: بروکلی بخارپز یا خرد شده را با سالادهای تازه ترکیب کنید. همچنین می‌توانید میوه‌های خردشده مانند سیب یا پرتقال را به آن بیفزایید تا سالاد شما تردتر و غنی‌تر شود.
•  تفت دادن با سبزیجات دیگر: اگر به دنبال یک غذای ساده اما سالم هستید، می‌توانید بروکلی را همراه با سبزیجات دیگر مانند هویج، سیر و فلفل دلمه‌ای در روغن زیتون تفت دهید. این ترکیب، غذایی سبک، مقوی و مناسب برای دوران بارداری است.
•  افزودن به سوپ‌ها و خوراک‌ها: گلچه‌های بروکلی را می‌توان به انواع سوپ‌ها و خوراک‌های سبزیجاتی اضافه کرد تا هم طعم و هم ارزش غذایی آن‌ها افزایش یابد.
•  تهیه دیپ یا پوره بروکلی: می‌توانید از بروکلی پخته‌ شده، پوره‌ تهیه کنید و به عنوان دیپ (سس مخصوص برای نان یا سبزیجات) از آن استفاده کنید. این روش هم خوش‌طعم است و هم تغذیه‌ای کامل برای میان‌وعده‌ها به شمار می‌آید.

نکته: بهترین روش پخت برای حفظ بیشترین مواد مغذی در بروکلی، بخارپز کردن است. این روش در مقایسه با جوشاندن، سرخ کردن یا پخت در مایکروویو، کمترین میزان از بین رفتن ویتامین‌ها و مواد معدنی را به همراه دارد.

کلام آخر

در مجموع، کلم بروکلی یک انتخاب غذایی ایده‌آل و ایمن برای زنان باردار است که می‌تواند نیازهای تغذیه‌ای روزانه مادر و جنین را تامین کند و فواید متعددی برای سلامت جسمی، پوست، استخوان‌ها، بینایی و سیستم ایمنی فراهم نماید. رعایت میزان مصرف مناسب (۲ تا ۳ فنجان در روز)، انتخاب بروکلی تازه و سالم و استفاده از روش‌های پخت سالم مانند بخارپز کردن باعث می‌شود تا بیشترین بهره را از این سبزی ببرید. با این وجود، مانند هر ماده غذایی دیگری از افراط و تفریط در خوردن آن خودداری کنید.