در ماه‌های اخیر با خرید لبنیات احتمالا تجربه‌ای متفاوت از گذشته را تجربه کرده‌اید، به طوری که علاوه بر افزایش قیمت‌های این محصول شاهد تفاوت چشمگیر نرخ لبنیات در میان برندها و شهرهای مختلف هستیم. دلیل این امر اما در سال جاری از سوی خود دستگاه های تصمیم گیر و تعلل در اعلام نرخ مصوب فرآورده‌های لبنی است.
به طور معمول هرساله بعد از افزایش قیمت شیرخام، قیمت مصوب فرآورده‌های لبنی نیز افزایش می‌یابد تا هزینه‌های سربار تولید را پوشش دهد، اما در سال جاری بر خلاف این رویه نرخ مصوب فرآورده‌های لبنی اعلام نشد و صنایع لبنی نیز به صورت خودسرانه و سلیقه‌ای اقدام به افزایش قیمت محصولات خود کردند.
اینکه چه دستگاه‌هایی مسئول تعیین نرخ فرآورده‌های لبنی است و باعث این تعلل و در نتیجه به هم ریختگی بازار شده، گویا مشخص نیست؛ زیرا در پیگیری‌های رسانه‌ای معمولا این موضوع میان وزارت جهاد کشاورزی و سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان پاسکاری می‌شود.
اما رئیس اتحادیه فرآورده های لبنی دلیل این تعلل را وزارت جهاد کشاورزی می‌داند و خواهان اعلام نرخ‌های جدید شده است.
علی احسان ظفری رئیس اتحادیه فرآورده‌های لبنی اظهار داشت: قیمت لبنیات در بازار افزایش داشته است اما باید توجه داشت که این نرخ ها غیرقانونی است؛ چون با وجود افزایش هزینه‌های تولید مصوبه برای تغییر قیمت محصولات خود نداریم و واحدهای لبنی هم خودسرانه افزایش قیمت برای خود منظور کرده‌اند.
وی افزود:همه محصولات شامل محصولات تنظیم بازاری و غیر تنظیم بازار افزایش یافته است اما این افزایش قیمت در هر کارخانه نسبت به سلیقه خود انجام شده است.
رئیس اتحادیه فرآورده های لبنی ادامه داد: همه هزینه‌های تولید در سال جاری شامل: شیرخام به طور میانگین حدود ۳۴ درصد، مواد بسته بندی نزدیک ۴۰ درصد، مواد افزودنی مثل کاکائو تا ۵۰ درصد، حمل و نقل حدود ۳۰ درصد، حامل‌های انرژی و حقوق دستمزد افزایش یافته اما قیمت مصوب محصولات لبنی تغییری نداشته است.
وی تصریح کرد: قیمت مصوب شیرخام در سال جاری از ۱۸ هزار تومان به ۲۳ هزار تومان رسید اما دربازار به ۲۷ تا ۲۸ هزار تومان نیز به فروش می رسد.
ظفری اظهار داشت: درخواست افزایش قیمت لبنیات بعد از افزایش شیرخام داده شده است اما وزارت جهادکشاورزی توجهی به این موضوع نداشته است.
وی افزود: از زمانی که مسئولیت تنظیم بازار لبنیات با وزارت جهاد کشاورزی است، تنها نسبت به بخش دامداران توجه دارد و صنایع لبنی مورد کم مهری قرار گرفته‌اند.
بنابراین گزارش دولت برای اینکه شیر و فرآورده‌های لبنی با قیمت مناسبی به دست مصرف کننده برسد هرساله یارانه زیادی برای تولید شیر خام مورد استفاده در صنایع لبنی، پرداخت می‌کند اما عدم نظارت کافی در عرضه محصولات لبنی و قیمت گذاری باعث شده این یارانه به نتیجه مورد نظر نرسد.
افزایش قیمت‌های لبنیات، باعث کاهش مصرف خانوار شده است اما این کاهش مصرف به معنای کاهش تولید یا ضرر و زیان تولید کننده نیست، بلکه صادرات این محصولات افزایش یافته است به طوری که در سه ماه ابتدای سال جاری شاهد رشد ۲۴ درصدی حجمی و ۳۲درصد ارزش لبنیات هستیم.
