به گزارش هفت صبح، کیمچی غذای ملی و نمادین کره، ترکیبی از سبزیجات تخمیری، به ویژه کلم چینی، با ادویه هایی مانند پودر فلفل قرمز، سیر و زنجبیل است. این غذا نه تنها یک چاشنی تند و خوشمزه است، بلکه یک ابرغذای سرشار از پروبیوتیک ها به شمار می رود. فرآیند تخمیر، کیمچی را به منبعی غنی از باکتری های مفید تبدیل می کند که برای سلامت دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن حیاتی هستند.
برای مثال: در کره، کیمچی تقریباً در کنار هر وعده غذایی، از صبحانه تا شام، سرو می شود و مصرف روزانه آن به بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی آن ها تبدیل شده است.
رژیم غذایی کره ای فراتر از کیمچی است و بر پایه چند اصل مهم بنا شده که به سلامتی و انرژی آن ها کمک می کند:
اهمیت غذاهای تخمیری: علاوه بر کیمچی، غذاهای تخمیری دیگری مانند سس سویا و خمیر سویا (دوئنجانگ) نیز به طور گسترده مصرف می شوند. این غذاها به سلامت روده کمک کرده و هضم غذا را بهبود می بخشند.
مصرف کم شکر و غذاهای فرآوری شده: آشپزی سنتی کره به ندرت از مقادیر زیادی شکر یا مواد افزودنی استفاده می کند. این امر به کاهش التهاب بدن و پیشگیری از بیماری های مزمن کمک می کند.
برای مثال : یک وعده غذایی سنتی کره ای اغلب شامل یک کاسه برنج، یک غذای اصلی حاوی پروتئین و چندین بشقاب کوچک (بانچان) از انواع سبزیجات پخته یا ترش شده است.
ما نیز می توانیم با الهام از اصول رژیم غذایی کره ای، عادات غذایی سالم تری را در زندگی خود ایجاد کنیم:
تمرین تعادل در هر وعده: سعی کنید هر وعده غذایی خود را با در نظر گرفتن تعادل بین پروتئین، کربوهیدرات های پیچیده و سبزیجات، برنامه ریزی کنید تا از دریافت تمامی مواد مغذی مورد نیاز بدن اطمینان حاصل کنید.
برای مثال : به جای یک بشقاب برنج و یک تکه کوچک مرغ، می توانید یک سالاد بزرگ با مقدار کمی مرغ گریل شده آماده کنید یا از سبزیجات بخارپز شده در کنار غذای خود استفاده کنید.
راز سلامتی و انرژی کره ای ها در یک وعده غذای جادویی نیست، بلکه در یک سبک تغذیه آگاهانه و متعادل نهفته است. با اضافه کردن غذاهای تخمیری به رژیم غذایی خود، تمرکز بر سبزیجات و رعایت اصل تعادل، می توانید گامی بزرگ برای بهبود سلامت، افزایش انرژی و دستیابی به یک زندگی شاداب تر بردارید.
