به گزارش رکنا، طرز تهیه چیزکیک هلو به شرح زیر است.

مواد لازم و طرز تهیه

هلوی شیرین 700 گرم

هلوها را با نمک بشویید، پوستشان را بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. حالا پوست 3 هلو را با ۱۰۰ گرم شکر دانه‌ریز،  رنده پوست نصف  لیمو و ۴۰۰ گرم آب استفاده کنید، بپزید تا مایع صورتی شود و سپس پوست‌ها را جدا کنید. 

 آب هلو را صاف کنید و ۵۰۰ گرم گوشت هلو اضافه کنید، بپزید تا هلوها نرم شوند، سپس در شیشه بریزید و درب آن را ببندید، یک شب در یخچال بگذارید. 

فردا ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای را نرم کنید، ۳۵ گرم شکر اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.

 ۵ گرم نشاسته ذرت، ۲ گرم از پودر چای کیسه‌ای( می توانید آن را حذف کنید ) و ۲ عدد تخم‌مرغ هم دمای اتاق و یک قاشق چای خوری وانیل شکری اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. ۱۵۰ گرم خامه زده شده هم دمای اتاق را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

در قالب شیفون 15 سانتی آن را بریزید ( حتما آن را از الک عبور دهید )، به مدت ۲۵ دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.  بگذارید بعد از  پخته شدن خنک شود و سپس برای استفاده در یخچال قرار دهید. 

 برای تهیه موس هلو  ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه را نرم کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود.

130 گرم خامه زده شده (تا ۷۰٪ فرم گرفته را) اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. ۱۰ گرم ورق ژلاتین را خیس کنید، با ۵۰ گرم شیر داغ مخلوط کنید، خوب مخلوط و به مخلوط پنیر اضافه کنید، ۳۵ گرم شربت هلو اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.  نیمی از مخلوط پنیر را روی سطح کیک سرد شده بریزید، گوشت هلو را در وسط قرار دهید، به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. 

برای لایه رویی این لایه ۵۰ گرم پنیر خامه‌ای، ۱۰۰ گرم خامه قنادی را فرم می دهیم و به کمک آن سطح و دیواره کیک را خامه کشی می کنیم. با استفاده از کاردک روی سطح کیک طرح ایجاد و آن را به دلخواه  تزئین کنید. بگذارید چند ساعت داخل یخچال بماند. برش بزنید و نوش جان کنید.