همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: فیبر مانند سایر مواد مغذی هضم نمی‌شود. در عوض، بی‌سروصدا در پس‌زمینه عمل می‌کند، روده را سالم نگه می‌دارد، سموم را دفع می‌کند و حتی به تنظیم هورمون‌های مرتبط با رشد سرطان کمک می‌کند.

اما همه غذاهای غنی از فیبر به یک شکل عمل نمی‌کنند. در این مطلب به ۶ غذای پرفیبر که به گفته متخصصان می‌توانند از پیشگیری از سرطان پشتیبانی کنند اشاره کرده‌ایم.

عدس

عدس سرشار از فیبر محلول و پروتئین‌های گیاهی است. مطالعات نشان می‌دهد که این گیاه هضم را بهبود می‌بخشند و سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارند. عدس همچنین حاوی نشاسته مقاوم است که در روده بزرگ تخمیر می‌شود و باکتری‌های خوب را تغذیه می‌کند. این باکتری‌ها ترکیباتی مانند بوتیرات تولید می‌کنند که به کاهش التهاب در روده و کاهش بالقوه خطر سرطان روده بزرگ معروف است. یک کاسه عدس می‌تواند محافظ بی‌سروصدای سلامت روده بزرگ باشد.

سیب

فیبر موجود در سیب، به ویژه پکتین، به عنوان یک سم‌زدای طبیعی عمل می‌کند. فیبر وقتی با پلی‌فنول‌های سیب ترکیب می‌شود، به از بین بردن ترکیبات مضری که می‌توانند به DNA آسیب برسانند، کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که این ترکیب ممکن است یکی از دلایلی باشد که باعث کاهش خطر ابتلا به بعضی سرطان‌ها به ویژه سرطان گوارش در مصرف کنندگان سیب می‌شود.

نخود

نخود منبع شناخته‌شده‌ای از فیبر غذایی است و هر فنجان آن حدود ۱۲ گرم فیبر دارد. علاوه بر فیبر، نخود حاوی ساپونین‌ها، ترکیبات گیاهی است که ممکن است رشد تومور را متوقف کند. وقتی فیبر نخود در روده بزرگ تخمیر می‌شود، اسیدهای چربی تولید می‌کند که باعث ایجاد محیطی می‌شود که سلول‌های مضر در آن به سختی رشد می‌کنند. این باعث می‌شود هر وعده نخود نه تنها سیرکننده باشد، بلکه به عنوان یک خط دفاعی بالقوه در برابر سرطان نیز عمل کند.

گلابی

گلابی اغلب به عنوان یکی از میوه‌های زود هضم، سرشار از فیبر و آب توصیف می‌شود. فیبر موجود در گلابی نه تنها از یبوست جلوگیری می‌کند، بلکه نقش ظریفی در کاهش زمان تماس مواد سرطان‌زا با پوشش روده بزرگ ایفا می‌کند. گلابی با حرکت روان مواد زائد، می‌تواند به جلوگیری از تجمع سمومی که می‌توانند باعث تغییرات سرطانی شوند، کمک کند. شیرینی ملایم این میوه، این سهم قدرتمند در محافظت از روده را پنهان می‌کند.

جو دوسر

جو دوسر به دلیل داشتن فیبر بتا گلوکان، به طور گسترده به عنوان یکی از خوراکی‌های کاهنده کلسترول شناخته شده است. این بتا گلوکان‌ها سلول‌های ایمنی را نیز تقویت می‌کنند و آن‌ها را در تشخیص و از بین بردن سلول‌های غیرطبیعی، از جمله سلول‌های سرطانی بالقوه، مؤثرتر می‌کنند. جو دوسر یک مزیت دوگانه نادر ارائه می‌دهد، پاکسازی شریان‌ها و در عین حال تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر سرطان.

کلم

کلم، که اغلب دست کم گرفته می‌شود، سرشار از فیبر و ویتامین C است. قدرت واقعی آن در گلوکوزینولات‌ها نهفته است، ترکیباتی که هنگام خرد کردن یا جویدن کلم آزاد می‌شوند. این ترکیبات به مولکول‌های زیست فعال تبدیل می‌شوند که از مسیرهای سم‌زدایی پشتیبانی می‌کنند و به بدن در خنثی کردن مواد سرطان‌زا کمک می‌کنند. کلم، همراه با محتوای فیبر خود، مانند یک سپر طبیعی در برابر محرک‌های سرطان عمل می‌کند.

بیشتر بخوانید:

• آیا نوشیدنی های داغ باعث ایجاد سرطان می شوند؟ دمای سالم چه دمایی است؟
• میوه ای که هم شما را لاغر می‌کند، هم از سرطان دور نگه می‌دارد!