به گزارش بهداشت‌نیوز، التهاب مزمن یکی از عوامل اصلی بروز بسیاری از بیماری‌های شایع امروزی است. برخلاف التهاب حاد که واکنشی طبیعی و ضروری بدن برای مقابله با عفونت یا آسیب است، التهاب مزمن اغلب پنهان و طولانی‌مدت است و می‌تواند سلول‌ها و بافت‌های بدن را به‌تدریج تخریب کند.
در سال‌های اخیر، تمرکز دانشمندان بر یافتن راهکارهایی برای کنترل این نوع التهاب بیشتر شده و یکی از مهم‌ترین راه‌ها، پیروی از رژیم غذایی ضدالتهابی است.
چه غذاهایی خاصیت ضدالتهابی دارند؟
مطابق با گزارش منتشرشده در نشریه علمی Cell Metabolism، برخی از مواد غذایی توانایی بالایی در مهار التهاب در بدن دارند، از جمله:
میوه‌ها و سبزیجات تازه، به‌ویژه انواعی مانند زغال‌اخته، اسفناج، کلم بروکلی و هویج
ماهی‌های چرب مانند سالمون، تن، و ساردین که سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ هستند
روغن زیتون فرابکر که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است
آجیل و دانه‌ها مثل بادام، گردو، بذر کتان و چیا
ادویه‌هایی مانند زردچوبه و زنجبیل که خواص ضدالتهابی طبیعی دارند
حبوبات، غلات کامل و چای سبز که علاوه‌بر فیبر بالا، خاصیت آنتی‌اکسیدانی نیز دارند
در مقابل، غذاهایی مانند گوشت قرمز فرآوری‌شده، نوشابه‌ها، شیرینی‌جات صنعتی، فست‌فودها و روغن‌های صنعتی از جمله عوامل تشدیدکننده التهاب محسوب می‌شوند.
نقش تغذیه در پیشگیری از بیماری‌ها
دکتر کارن فلدمن، محقق ارشد مرکز تغذیه بالینی هاروارد، می‌گوید:
«بسیاری از بیماری‌های شایع از جمله دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و حتی اختلالات شناختی در اثر التهاب مزمن ایجاد یا تشدید می‌شوند. تغذیه می‌تواند نقش پیشگیری‌کننده قوی در این فرآیند داشته باشد.»
بر اساس نتایج یک مطالعه ۱۲ ساله روی بیش از ۶۰ هزار نفر، افرادی که به‌طور مداوم از رژیم غذایی ضدالتهابی پیروی می‌کردند، ۲۳٪ کمتر به بیماری قلبی مبتلا شدند و همچنین خطر ابتلا به آلزایمر در آن‌ها تا ۲۹٪ کاهش یافت.
تغذیه ضدالتهابی در سبک زندگی ایرانی
متخصصان داخلی نیز تأکید دارند که تغذیه سنتی ایرانی، در صورت پرهیز از مصرف بیش از حد قند، برنج سفید و روغن‌های ناسالم، ظرفیت بالایی برای تبدیل شدن به یک رژیم ضدالتهابی دارد. استفاده از زعفران، دارچین، زیره، سبزیجات محلی و نان‌های سبوس‌دار از جمله ویژگی‌های مثبت این سبک تغذیه است.
جمع‌بندی و توصیه پایانی
تغییر سبک زندگی و تغذیه، تنها راه مقابله پایدار با روند افزایشی بیماری‌های مزمن در جامعه است. انتخاب غذاهای سالم، طبیعی و کم‌فرآوری‌شده نه‌تنها به کاهش التهاب کمک می‌کند، بلکه سلامت کلی بدن را نیز به‌مرور بهبود می‌بخشد.
متخصصان توصیه می‌کنند افراد در هر سنی، حتی بدون علائم بیماری، برای پیشگیری از مشکلات آینده، تغذیه خود را به‌سمت یک الگوی ضدالتهابی تغییر دهند — چرا که پیشگیری، همیشه ساده‌تر و کم‌هزینه‌تر از درمان است.
