همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: سالاد قارچ را می توان به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و یا عصرانه در تولد ها سرو کرد چرا که معمولا بیشتر افراد قارچ را به دلیل طعم خوبی که به غذاها و سالادها می دهد، دوست دارند.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه سالاد تابستانی ذرت و مرغ مخصوص دورهمی ها
سالاد قارچ با نخود سبز
در سالادها مقدار مواد اولیه دست خودتان است و بسته به تعداد مهمان ها می توانید مواد را کم یا اضافه کنید.
برای تهیه سالاد قارچ با نخود سبز، ابتدا نخود سبز را آب پز کنید و بعد از پخت آب آن را بگیرید. برای اینکه طعم نخود سبز بهتر شود آن را ۵ دقیقه در آب و سرکه بپزید و سپس در آب یخ بریزید تا رنگ سبز خود را حفظ کند.
سپس گوجه ها را به شکل نگینی و ریز خرد کنید و به نخود پخته شده اضافه کنید.
می توانید کمی جوانه گندم یا ماش تازه هم به سالاد اضافه کنید.
قارچ ها را اسلایس و بلانچ کنید تا قارچ ها سفید شود و کمی پخته باشند. در ادامه قارچ ها را به مواد اضافه کنید.
برای تهیه سس سالاد، روغن زیتون با نمک، فلفل سیاه، آب لیمو تازه و پودر گشنیز مخلوط کنید و جعفری تازه خرد شده به آن اضافه کنید. سس را به سایر مواد اضافه کنید و سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا سس خوب به خود مواد برود و سالاد خنک شود. نوش جان
سالاد قارچ و گردو و کشمش
این سالاد خوشمزه حای لبنیات، سبزیجات ، مغزیجات و پروتئین گیاهی و جا نوری است.
برای تهیه این سالاد نیز قارچ ها را اسلایس و بلانچ کنید.
کالباس و کلم سفید را خرد و به قارچ بلانچ شده اضافه کنید.
هویج را نیز رنده کنید و به همراه گوجه فرنگی حقله شده به مواد اضافه کنیدو در ادامه مغز گردو و کشمش را نیز اضافه کنید و مواد سالاد را با هم ترکیب کنید.
برای تهیه سس این سالاد، به سس مایونز نمک، فلفل سیاه و کمی روغن کنجد بزنید و به سالاد اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود و سرو کنید. نوش جان.
