به گزارش رکنا، طرز تهیه پیش غذای گیلانی به شرح زیر است.
5 عدد بادمجان قلمی
10 عدد گردوی آسیاب شده
سبزی محلی (چوچاق و خالیواش دو ق غ اگه نداشتید یک ق غ نعنا خشک بریزید)
4 ق غ رب انار
یک سوم لیون آب انار
2 تا 3 حبه سیر
یک ق م گلپر
یک ق م نمک
بادمجون های قلمی رو به هر روشی که دوست دارید کبابی کنید.
بادمجون ها رو بعد از کباب کردن تا داغه داخل ظرف بذارید. روش سلفون بکشید و اجازه بدید خنک شه. اینجوری خیلی راحت میتونید پوستش رو جدا کنید.
بادمجون های پوست گرفته رو همراه گردوی آسیاب شده، سبزی معطر، سیر له شده، کمی رب انار و آب انار با گوشت کوب کاملا له کنید.
در آخر کمی گلپر و اگه نیاز بود نمک اضافه کنید؛ بهتره یک ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا خنک شه و مزه ها با هم ترکیب شه و بعد میل کنید.
به قدری خوشمزه است که از خوردنش سیر نمی شید.
نوش جان
