به گزارش بهداشت نیوز تحقیقات جدید نشان می‌دهد فلاونوئیدهای جوانه گندم می‌توانند به شکل چشمگیری باعث افزایش طول عمر شوند. این مطالعه پیشگامانه بر روی فلاونوئیدهای جوانه گندم، پتانسیل این ماده غذایی را به عنوان یک عامل ضدپیری قدرتمند آشکار کرد. دانشمندان با خنثی کردن گونه‌های مضر اکسیژن، راهی برای بهره‌برداری از خواص آنتی‌اکسیدانی این گیاه یافته‌اند، هرچند این اثر به دوز مصرف و جنسیت بستگی دارد.

فلاونوئیدها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی شناخته می‌شوند که خواص شگفت‌انگیزی مانند کاهش التهاب، مبارزه با سرطان و حفاظت از سیستم عصبی دارند. در حالی که این ترکیبات در میوه‌ها و سبزیجات فراوان هستند، جوانه گندم به دلیل غلظت استثنایی فلاونوئیدها، کلروفیل و ویتامین‌ها، یک غذای فراسودمند و منبعی بی‌نظیر محسوب می‌شود.

در این مطالعه پیشگامانه که در مجله Seed Biology منتشر شد، محققان به رهبری جین-یینگ گو از دانشگاه کشاورزی چین، راهکاری عملی برای افزایش سطح این ترکیبات ارزشمند ارائه کردند. آن‌ها نشان دادند که با ترکیب هوشمندانه ارقام گندم با فلاونوئید بالا و استفاده از تیمار اسید جاسمونیک (JA)، می‌توان ارزش غذایی جوانه گندم را به شکل چشمگیری تقویت کرد. این رویکرد جدید، افق‌های تازه‌ای را در زمینه اصلاح نژاد گندم برای اهداف سلامتی باز می‌کند.

پیش از این، با وجود آگاهی از پتانسیل بالای جوانه گندم، اطلاعات دقیقی در مورد تفاوت سطح فلاونوئیدها میان گونه‌های مختلف گندم در دسترس نبود. این شکاف علمی، ارزیابی دقیق‌تر ترکیبات فلاونوئیدی و فعالیت بیولوژیکی جوانه گندم را برای توسعه غذاهای فراسودمند و حمایت از برنامه‌های اصلاح نژاد ضروری می‌ساخت.

یافته‌های کلیدی این تحقیق، شامل افزایش طول عمر در مگس‌های میوه با مصرف فلاونوئیدهای جوانه گندم، نشان‌دهنده پتانسیل شگرف این ماده به عنوان یک مکمل ضد پیری است. این پژوهش با تأکید بر خواص آنتی‌اکسیدانی جوانه گندم و معرفی روشی برای بهینه‌سازی آن، گامی مهم در مسیر تولید گندم با اهداف تغذیه‌ای و سلامتی برداشته است.

منبع: ایسنا