این دانه‌های کوچک در حفظ سلامتی ما نقش مهمی را برعهده دارند

عصر ایران شنبه 14 تیر 1404 - 10:32
دانه آمارانت، با داشتن میزان بالای کلسیم، آهن و آمینواسیدهای ضروری، به‌عنوان یک خوراکی مغذی و بدون گلوتن، توجه تازه‌ای در میان علاقه‌مندان به تغذیه سالم برانگیخته است.

دانه‌ای با شهرتی تثبیت‌شده، علاقه‌ای تازه در میان علاقه‌مندان به تغذیه سالم برانگیخته است.

این دانه حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و پروتئین است که به نظر می‌رسد برای جنبه‌های مختلفی از سلامت انسان مفید باشد.

به گزارش اطلاعات آنلاین به نقل از ارث (earth)، آمارانت که در فارسی به دانه‌های تاج خروس هم ترجمه می‌شود، به عنوان یک شبه‌غله شناخته می‌شود، ولی از نظر گیاه‌شناسی در دسته‌ای متفاوت قرار دارد.

دکتر «جولیتا ام. لوپز-مارتینز» می‌گوید که میزان بالای کلسیم و آهن موجود در این دانه به اندازه‌ای است که می‌تواند باعث تقویت استخوانها شده و احتمال تغییرات ناسالم سلولی را کاهش دهد.

دانه‌های آمارانت حاوی آمینواسیدهایی هستند که در عملکردهای گوناگون بدن نقش دارند. این دانه‌ها ترکیبی متعادل از مواد مغذی ضروری دارند که در مواد غذایی پایه مانند گندم معمولاً دیده نمی‌شود.

این دانه‌ها همچنین دارای ویتامین‌هایی از جمله ویتامین A هستند که به حفظ بافت‌های سالم در بدن کمک می‌کنند. وجود منیزیم و پتاسیم نیز باعث می‌شود آمارانت به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی کامل شناخته شود.

یک مطالعه نشان می‌دهد که آمارانت، یک خوراکی بدون گلوتن و سرشار از مواد مغذی است که از دیرباز در رژیم غذایی مردم آمریکای مرکزی و جنوبی جای داشته است.

حفظ استحکام استخوآنها می‌تواند خطر بروز مشکلاتی مانند پوکی استخوان را کاهش دهد. کلسیم، ماده‌ای کلیدی در حفظ تراکم و قدرت استخوآنهاست.

دانشمندان نقش آمارانت را در محافظت از برخی سلول‌ها در برابر آسیب بررسی کرده‌اند. این دانه حاوی اسکوالن است؛ روغنی گیاهی که بخشی از سیستم دفاعی بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محسوب می‌شود.

منبع خبر "عصر ایران" است و موتور جستجوگر خبر تیترآنلاین در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد. (ادامه)
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت تیترآنلاین مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هرگونه محتوای خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.