در هفته‌های اخیر، بازار گوشت قرمز ایران تحت تأثیر برخی ناآرامی‌های منطقه‌ای و نگرانی‌های ناشی از جنگ ۱۲ روزه، با شایعات و گمانه‌زنی‌هایی درباره کمبود یا افزایش قیمت روبرو شد. با این حال، بررسی‌های میدانی و اظهارات مسئولان صنفی نشان می‌دهد که با وجود التهابات مقطعی، بازار گوشت ایران از ثبات نسبی برخوردار بوده است. تدابیر ملی از جمله ذخایر راهبردی، خریدهای حمایتی از دامداران و واردات هدفمند، از بروز بحران در بازار جلوگیری کرده و کشور در مسیر تأمین پایدار و منطقی گوشت قرمز برای همه اقشار جامعه قرار دارد.
در همین راستا خبرنگار پایگاه خبری گسترش نیوز در گفتگو با منصور پوریان رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور به بررسی وضعیت جدید بازار گوشت و ذخایر دامی کشور پرداخته است که در ادامه می خوانیم.
منصور پوریان رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام کشور در گفت‌وگو با خبرنگار پایگاه خبری گسترش نیوز با اشاره به وضعیت فعلی بازار دام و گوشت کشور اظهار داشت: در حال حاضر، کشور از نظر ذخایر دام و گوشت در وضعیت تقریباً ایده‌آلی به سر می‌برد. حتی در شرایط خاصی که برخی از رسانه‌ها از وقوع نوسانات یا التهابات در بازار سخن می‌گفتند، هیچ‌گونه اختلالی در بخش عرضه و ذخایر مشاهده نشد.
وی درباره برخی از اختلال‌های اخیر گفت: در برخی بخش‌های لجستیکی و حمل‌ونقل گوشت، به دلیل نارسایی‌هایی در سامانه‌ها، مانند مشکلات مربوط به صدور اسناد و مجوزهای لازم برای حمل گوشت، اختلال‌هایی ایجاد شد. با این حال، این مشکلات به‌سرعت رفع شدند و به‌هیچ‌وجه منجر به کمبود عرضه یا افزایش قیمت در بازار نشد.
رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام ادامه داد: یکی از عوامل پایداری بازار، همکاری بسیار خوب میان بازرگانان و تأمین‌کنندگان گوشت بود. بسیاری از فعالان این بخش، از جمله خود بنده، گوشت را با قیمت‌هایی مناسب‌تر از قبل عرضه کردیم تا بازار آرام بماند. در برخی موارد، گوشت منجمد گوساله حتی به قیمت ۵۰ هزار تومان برای مقاصد خیرخواهانه عرضه شد.
پوریان تصریح کرد: استان‌هایی که بیشترین جمعیت را پذیرش کردند، با همکاری صنوف و مردم، نقش مؤثری در تنظیم بازار داشتند. این همدلی ملی سبب شد تا عرضه گوشت در تمام نقاط کشور به‌شکلی روان انجام شود و شاهد نوسانات یا آشفتگی‌های قیمتی نباشیم.
به گفته وی، ذخایر دام کشور، به‌ویژه دام‌های آماده کشتار، در وضعیت بسیار خوبی قرار دارند. هم در بخش دام سبک (گوسفند و بره) و هم در دام سنگین (گوساله) ذخایر قابل‌توجهی وجود دارد. شرکت پشتیبانی امور دام نیز طبق برنامه‌ای مشخص، قصد دارد حدود ۵۰ هزار رأس دام از دامداران خریداری، کشتار و ذخیره‌سازی کند.
پوریان با اشاره به جمعیت فعلی دام کشور گفت: جمعیت گوساله‌های کشتاری و همچنین دام سبک در کشور بسیار بیشتر از سطح نیاز فعلی بازار است. این امر نشان‌دهنده مدیریت درست در حوزه تولید و عرضه دام است. بره‌های حجیم‌شده و دام‌های آماده کشتار به میزان فراوان در سراسر کشور وجود دارند.
وی در ادامه بیان کرد: برای حمایت از دهک‌های پایین جامعه و تأمین بخشی از نیاز بازار، واردات گوشت نیز در مسیر طبیعی خود ادامه دارد. با این حال، مدیریت فعلی بر بازار به‌گونه‌ای است که نیاز چندانی به افزایش واردات احساس نمی‌شود.
رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام با اشاره به سیاست‌های وزارت جهاد کشاورزی اظهار کرد: اخیراً وزیر کشاورزی اعلام کرده است که برنامه جدیدی برای بازگشت به خودکفایی از طریق واردات دام‌های پایه پروار و تقویت صنعت پرواربندی در دستور کار قرار گرفته است. ایران در زمینه پرواربندی دام سبک و سنگین ظرفیت‌های بالایی دارد که متأسفانه در سال‌های اخیر به دلیل برخی سیاست‌گذاری‌های نادرست، این ظرفیت‌ها تضعیف شده‌اند.
پوریان تأکید کرد: با احیای صنعت پرواربندی، ایران نه‌تنها قادر به تأمین نیاز داخلی خواهد بود، بلکه می‌تواند سالانه در بخش صادرات گوشت نیز فعال باشد. بازارهای منطقه‌ای و کشورهای همسایه نیاز جدی به گوشت دارند و ایران با مدیریت مناسب، می‌تواند به یکی از صادرکنندگان اصلی این محصول تبدیل شود.
وی با اشاره به نزدیکی ایام محرم و صفر گفت: برای تأمین نیاز مصرفی در این ایام نیز تدابیر لازم اندیشیده شده است. ذخایر دام و گوشت به اندازه‌ای است که هیچ کمبودی در این دوره زمانی پیش‌بینی نمی‌شود و بازار در آرامش کامل به سر خواهد برد.
رئیس شورای تأمین‌کنندگان دام درباره قیمت‌های فعلی گفت: دام سبک با وزن بالا (بالای ۴۵ تا ۵۰ کیلوگرم) در محدوده قیمتی ۲۹۰ تا ۳۰۰ هزار تومان عرضه می‌شود. بره‌های ریزتر و با وزن کمتر از ۳۰ تا ۳۵ کیلوگرم نیز در محدوده ۳۱۰ تا ۳۲۰ هزار تومان هستند. در بخش گوساله نیز، گوساله‌های بالای ۶۰۰ کیلوگرم با قیمت حدود ۱۹۵ هزار تومان عرضه می‌شوند و قیمت گوساله‌های زیر ۵۰۰ کیلوگرم بین ۲۵ تا ۳۵ هزار تومان است.
پوریان در پایان درباره شایعات مربوط به خریدهای هیجانی گفت: برخلاف برخی گزارش‌های تلویزیونی، بنده به‌عنوان عرضه‌کننده شاهد هیچ‌گونه خرید هیجانی در بازار نبوده‌ام. در بخش گوشت و دام، بازار با آرامش کامل به فعالیت خود ادامه داده و تقاضا فراتر از نیاز مصرفی خانوار نبوده است.
او افزود: در بخش مرغ، در مقطعی کوتاه شاهد برخی نوسانات بودیم اما آن نیز خیلی زود با تأمین و عرضه مناسب، به حالت عادی بازگشت. امروز در تمامی فروشگاه‌های زنجیره‌ای و مراکز عرضه، گوشت مرغ گرم و منجمد به وفور یافت می‌شود.
در مجموع، منصور پوریان تأکید کرد که مدیریت هوشمندانه و همکاری مؤثر میان بخش‌های مختلف زنجیره تأمین، موجب شده است که کشور در یکی از بهترین وضعیت‌های خود از نظر ذخایر دام و گوشت قرار گیرد.
