همشهری آنلاین - یکتا فراهانی: با افزایش نگرانی‌ها در شرایط بحرانی، شایعات غذایی مختلفی در جامعه منتشر می‌شود که گاهی باعث سردرگمی می‌شود. در روزهایی که تنش‌های سیاسی و اجتماعی در دنیا در حال افزایش است، مردم به طور طبیعی به دنبال راه‌هایی برای محافظت از خود و خانواده‌شان هستند. در چنین شرایطی، بازار شایعات تغذیه‌ای نیز داغ می‌شود. اما واقعیت چیست؟ آیا این توصیه‌ها واقعاً مؤثر هستند؟
پتاسیم یدید
نسیم بهشتی، متخصص تغذیه به طور علمی و با دلایل مستند به این سؤالات پاسخ می‌دهد. او با تأکید بر این که در شرایط فعلی نیازی به مصرف قرص پتاسیم یدید نیست، می‌گوید: «پتاسیم یدید تنها در شرایطی مصرف می‌شود که بدن در معرض آلودگی به ید رادیواکتیو قرار گیرد که این موضوع باید به طور رسمی و دقیق توسط نهادهای مربوطه اعلام شود.» به گفته او، مصرف خودسرانه این قرص می‌تواند آسیب‌هایی به تیروئید به‌ویژه در کودکان و سالمندان وارد کند.
تقویت سیستم ایمنی در برابر استرس
نسیم بهشتی در این بخش به اهمیت تغذیه در حفظ سیستم ایمنی بدن اشاره می‌کند. او می‌گوید: «شرایط اضطراب‌زا و استرس‌زا، حتی اگر بحران جنگی نباشد، می‌تواند بر بدن تأثیر منفی بگذارد. تغذیه مناسب می‌تواند به حفظ آرامش روان و تقویت سیستم ایمنی کمک کند.»
بیشتر بخوانید :
او چند توصیه مهم برای تقویت سیستم ایمنی دارد:
وعده‌های غذایی را حذف نکنید: حتی اگر اشتها ندارید، وعده‌های سبک اما مغذی مثل سوپ، تخم‌مرغ پخته یا ماست با مغزها مصرف کنید.
غذاهای حاوی آنتی‌اکسیدان مصرف کنید: سبزیجات برگ سبز، فلفل‌دلمه‌ای، مرکبات و گردو از جمله غذاهای پر آنتی‌اکسیدان هستند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کنند.
پروتئین کافی مصرف کنید: تخم‌مرغ، عدس، ماهی کنسروی و پنیر محلی پروتئین‌هایی هستند که برای مقابله با التهاب بدن ضروری هستند.
آب کافی بنوشید: نوشیدن ۶ تا ۸ لیوان آب در روز، ساده‌ترین راه برای دفع مواد زائد بدن است.
باورهای غلط درباره "غذاهای ضد تشعشع" و "ضد سموم"
نسیم بهشتی به تعدادی از باورهای غلط درباره غذاهای خاص اشاره می‌کند که در روزهای اخیر در جامعه رواج یافته است. او می‌گوید: «نمک یددار، جلبک دریایی یا سیر هیچ تأثیری در محافظت بدن از تشعشعات ندارند.» همچنین، او تأکید می‌کند که نوشیدن آب‌لیمو یا سرکه برای دفع سموم بیشتر جنبه نمادین دارد تا اثر درمانی.
مصرف این غذاها را محدود کنیم
در شرایط بحرانی که تنش‌های روانی بالا ست، بعضی غذاها می‌توانند به تشدید مشکلات کمک کنند. نسیم بهشتی توصیه می‌کند که:
غذاهای سرخ‌کرده و چرب باید محدود شوند، چرا که باعث بی‌حالی و التهاب بدن می‌شوند.
نوشیدنی‌های انرژی‌زا و قهوه زیاد می‌توانند اضطراب و بی‌خوابی ایجاد کنند.
قندهای ساده مثل شیرینی‌ها و نوشابه‌ها باید کاهش یابند؛ چون باعث نوسان قند خون و نوسانات خلقی می‌شوند.
مکمل‌های خودسرانه، به‌ویژه ویتامین D و زینک، باید تنها تحت‌نظر پزشک مصرف شوند.
مصرف مکمل‌ها
بهشتی در پاسخ به این سوال می‌گوید: «اگر دسترسی به غذای متنوع و کامل وجود دارد، نیازی به مصرف مکمل‌ها نیست. اما در شرایطی که استرس زیاد و اشتها کم است، یا رژیم غذایی ناقص باشد، مصرف مکمل‌هایی مانند ویتامین C، D، روی و امگا ۳ می‌تواند به تقویت ایمنی بدن کمک کند.»
او تأکید می‌کند مصرف خودسرانه مکمل‌ها، به‌ویژه در دوزهای بالا، می‌تواند عوارض جانبی جدی داشته باشد.
توصیه‌هایی برای خانواده‌ها
بهشتی توصیه می‌کند در خانه‌هایی که فرزند یا سالمند حضور دارند، تغذیه باید ساده، اما هوشمندانه تنظیم شود:
وعده‌های سبک و مکرر (۵ وعده در روز) باید جایگزین وعده‌های بزرگ و سنگین شود. دمنوش‌های آرام‌بخش مانند به‌لیمو یا گل‌گاوزبان می‌توانند به کاهش اضطراب کمک کنند.
غذاهای حاوی منیزیم و تریپتوفان مانند تخم‌مرغ، اسفناج، موز، بادام و لبنیات می‌توانند به آرامش روان و بهبود خواب کمک کنند.
به عقیده نسیم بهشتی در شرایط بحرانی و پرتنش، مردم معمولاً به دنبال راه‌حل‌های سریع و آسان می‌شوند، اما توجه به توصیه‌های غیرعلمی می‌تواند خطرناک باشد. تغذیه سالم، متعادل و حفظ آرامش روان، مهمترین سلاح‌هایی هستند که در این روزها می‌توانیم به آن‌ها تکیه کنیم.
