با افزایش تنش‌ها در منطقه و وقوع حملات نظامی در نزدیکی مرز‌های کشور، بحث آمادگی برای شرایط بحرانی از حالت توصیه‌های تئوریک به مرحله اقدام عملی رسیده است. در چنین شرایطی، یکی از ضروری‌ترین اقدامات، ذخیره مواد غذایی ماندگار و مقرون‌به‌صرفه است که در مواقع جنگ یا بحران، دسترسی به آنها محدود یا غیرممکن می‌شود.
در این گزارش به بررسی اقلامی می‌پردازیم که هم از نظر ماندگاری بالا و هم از نظر قیمت مناسب برای شرایط خاص جنگی مناسب هستند. هدف از این فهرست، تهیه ذخیره‌ای چند هفته‌ای از مواد غذایی است که نیاز‌های تغذیه‌ای شما را تأمین کند، فضای زیادی اشغال نکند و در عین حال فاسد نشود.
چرا ذخیره مواد غذایی اهمیت دارد؟
در شرایط جنگی، ممکن است خطوط توزیع مواد غذایی مختل شود، سوپرمارکت‌ها تعطیل شوند، یا حتی فروشگاه‌ها از هجوم مردم خالی شوند. در چنین حالتی، کسانی که آمادگی قبلی دارند، می‌توانند روز‌های سخت را با آرامش بیشتری پشت سر بگذارند.
ذخیره مواد غذایی یعنی تأمین بقا، حفظ آرامش خانواده و کاهش وابستگی به شرایط بیرونی.
اصول انتخاب مواد غذایی برای زمان بحران
پیش از معرفی فهرست مواد، باید چند اصل مهم را در نظر بگیریم:
۱. ماندگاری بالا: تاریخ مصرف بلند و عدم نیاز به یخچال یا فریزر
۲. ارزش غذایی مناسب: تأمین انرژی، پروتئین، فیبر و ویتامین‌های پایه
۳. راحتی در حمل و آماده‌سازی: امکان مصرف فوری یا آماده‌سازی با حداقل امکانات
۴. قیمت مناسب: امکان تهیه توسط اکثریت مردم
۵. اشغال فضای کم: فشرده بودن و قابلیت انبار در فضای محدود
فهرست مواد غذایی ماندگار و مقرون‌به‌صرفه
در ادامه، اقلام ضروری را در چند گروه اصلی طبقه‌بندی می‌کنیم:
۱. غلات و کربوهیدرات‌ها
برنج: اصلی‌ترین منبع کالری. بسته‌بندی‌های ۵ تا ۱۰ کیلویی مناسب ذخیره‌سازی‌اند.
بلغور، عدس، ماش و جو: مناسب برای تهیه غذا‌های ساده و مغذی مانند آش یا سوپ
ماکارونی: سبک، ماندگار، پخت سریع و انرژی‌زا
آرد گندم یا ذرت: برای پخت نان محلی یا کیک ساده
نان خشک یا لواش خشک‌شده: مناسب مصرف سریع و ماندگاری چندماهه
بیسکویت ساده (ترجیحاً بدون کرم): تأمین قند و انرژی در شرایط اضطراری
۲. منابع پروتئینی
کنسرو ماهی (تن، کیلکا): پروتئین بالا، آماده مصرف، نگهداری آسان
کنسرو لوبیا چیتی و عدسی: تأمین‌کننده پروتئین گیاهی و فیبر
تخم‌مرغ پاستوریزه خشک یا پودر تخم‌مرغ: برای پخت یا مصرف فوری
سویا: سبک، ارزان، سرشار از پروتئین، مناسب برای جایگزین گوشت
عدس و لوبیا خشک: اگر گاز یا برق داشته باشید، می‌توانید با کمی آب غذای کاملی تهیه کنید
۳. مواد غذایی شیرین و تأمین‌کننده انرژی
خرما: قند طبیعی بالا، سرشار از فیبر، ماندگاری طولانی
کشمش و خشکبار: سبُک، پرانرژی، سرشار از ویتامین
عسل: ضدعفونی‌کننده طبیعی، ماندگاری نامحدود، انرژی‌زا
مربا‌های صنعتی: قند بالا، مناسب برای صبحانه یا تنقل
شکلات تلخ یا انرژی‌زا: بالا بردن قند خون در لحظه‌های بحرانی
۴. مواد لبنی جایگزین‌شده
شیرخشک (ویژه بزرگسال): در صورت عدم دسترسی به شیر تازه
پودر شیر یا شیر اولتراپاستوریزه با تاریخ انقضای طولانی
ماست خشک یا کشک خشک: منبع کلسیم و پروتئین، بدون نیاز به یخچال
۵. چاشنی‌ها و افزودنی‌ها
نمک، شکر و فلفل سیاه: افزایش طعم غذا، ضدعفونی‌کننده
ادویه‌جات پایه (زردچوبه، دارچین، زیره): هم برای طعم و هم خواص دارویی
سرکه: ضدعفونی‌کننده و چاشنی
رب گوجه‌فرنگی در قوطی فلزی: برای پخت سریع غذا، غنی از ویتامین C
۶. آب و مایعات جایگزین
آب معدنی: برای هر نفر حداقل ۳ لیتر در روز برای ۷ روز
پودر نوشیدنی (ویتامین‌دار): کمک به تأمین املاح در زمان تعریق زیاد
چای کیسه‌ای: آرامش‌بخش، سبک، مصرف آسان
۷. غذا‌های آماده و فشرده
کنسرو غذای آماده: قیمه، قرمه، لوبیاپلو—اگرچه گران‌ترند، ولی مناسب نگهداری هستند
غذای خشک بسته‌بندی‌شده (مخصوص کوهنوردان یا نظامی‌ها): فشرده، پرکالری و آماده مصرف
سوپ‌های آماده یا پودر سوپ: فقط با آب جوش قابل تهیه هستند.
چند نکته برای انبار کردن مواد غذایی در خانه
۱. دور از نور و رطوبت: انبار باید خشک، خنک و بدون آفت باشد
۲. چرخش ذخیره: هر بار از مواد قدیمی‌تر استفاده کرده و جدید‌ها را جایگزین کنید
۳. لیبل‌گذاری تاریخ انقضا: تاریخ خرید یا انقضا را با ماژیک روی هر بسته بنویسید
۴. دسترسی سریع: در مواقع بحران، نباید دنبال مواد بگردید؛ همه چیز منظم و در دسترس باشد
عقل حکم می‌کند آماده باشیم، نه مضطرب
ذخیره مواد غذایی به معنای وحشت نیست؛ به معنای مدیریت منطقی یک ریسک واقعی است. همان‌طور که در زمان زلزله یا سیل آماده‌سازی انجام می‌شود، در شرایط جنگی نیز باید حداقل آمادگی تغذیه‌ای را داشته باشیم.
فهرست بالا، نه فقط برای جنگ، بلکه برای هر بحران عمومی مناسب است و می‌تواند خیال شما را بابت حداقل نیاز‌های تغذیه‌ای راحت کند. تنها کافی است از امروز شروع کنید: با هزینه‌ای کم و چند خرید هوشمندانه، قدم بزرگی برای آرامش فردا بردارید.
منبع: رویداد 24
