انفجار در پادگان امام حسن کرمانشاه
به گزارش رکنا، ماست، یکی از محصولات پرطرفدار و سنتی ایران محسوب می‌شود که جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانی‌ها دارد. این ماده غذایی در فصل تابستان به عنوان غذای اصلی در آب دوغ خیار و به عنوان همراه غذای فرعی در کنار آبگوشت و کباب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
اگر ماست را به صورت خانگی تهیه کنید، متوجه مایعی زرد رنگ و کدر بر روی سطح آن خواهید شد که به آن آب ماست یا سرم شیر گفته می‌شود. این آب در برگیرنده کلسیم، پتاسیم، پروتئین و مقداری چربی می‌باشد. برای بهره‌مندی از خواص کامل ماست، بهتر است این آب را با ماست مخلوط کرده و مصرف کنید.
آب ماست غنی از مواد معدنی، پروتئین ویتامین‌ها از جمله ویتامین‌های گروه B مانند B۲ و B۶ است. این ویژگی‌ها گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که باید رژیم غذایی کم‌چرب و کم‌پروتئین داشته باشند.
افرادی که به دلیل نوع پروتئین موجود، قادر به مصرف شیر نیستند، می‌توانند آب ماست را به عنوان جایگزین مناسب انتخاب کنند. این آب، پروتئین را با مزایای متفاوتی نسبت به شیر به بدن می‌رساند.
یکی از مزایای بزرگ آب ماست این است که پروتئین پایینی دارد، بنابراین موجب آسیب به کلیه‌ها نمی‌شود. مصرف بیش از اندازه پروتئین ممکن است بار سنگینی روی کلیه‌ها ایجاد کند، اما آب ماست این مشکل را به حداقل می‌رساند.
یکی دیگر از فواید ارزشمند آب ماست، کمک به درمان یبوست است. وجود اسید لاکتیک و باکتری‌های مفید در آب ماست، روده‌ها را تحریک کرده و فرآیند دفع را آسان‌تر می‌کند. کافی است روزانه یک لیوان آب ماست مصرف کنید تا یبوست به راحتی درمان شود.
نبودن چربی در آب ماست، این ماده غذایی را به بهترین گزینه برای کاهش وزن تبدیل کرده است. آب ماست با کالری پایین، ویتامین‌ها و املاح معدنی موجب کاهش سلول‌های چربی بدن می‌شود و در هضم غذا نیز موثر عمل می‌کند.
همچنین باکتری‌های اسید لاکتیک و پروتئین موجود در آب ماست، در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش بسزایی دارند.
مزایای آب ماست تنها به حوزه تغذیه محدود نمی‌شود. این ماده غذایی کمک شایانی به رفع شوره سر و خارش ناشی از قارچ‌ها می‌کند. کافی است پیش از شستشوی موها، کف سر را با آب ماست ماساژ داده و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه باقی بماند. اضافه‌کردن چند قطره آب لیمو ترش به آب ماست نیز می‌تواند اثر بیشتری در درمان شوره و خارش داشته باشد.
