فواید شگفت انگیز ماست شکلاتی برای سلامتی

فواید شگفت انگیز ماست شکلاتی برای سلامتی

ماست شکلاتی، ترکیبی از ماست و طعم دهنده های شکلاتی، محصولی محبوب است که علاوه بر طعم دلپذیر، می تواند فواید سلامتی متعددی داشته باشد، به ویژه اگر با مواد باکیفیت و به صورت متعادل مصرف شود. در این مقاله، به بررسی خواص دارویی، درمانی و سلامتی ماست شکلاتی، ترکیبات آن، فواید و نکات مهم در مصرف آن می پردازیم.

ترکیبات ماست شکلاتی :

ماست شکلاتی معمولاً از ماست ساده (تهیه شده از شیر تخمیرشده با باکتری های مفید مانند لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم) به علاوه افزودنی های شکلاتی مانند پودر کاکائو، شکر، شکلات یا طعم دهنده های مصنوعی تشکیل شده است. بسته به نوع محصول، ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• پروبیوتیک ها: باکتری های مفیدی که در ماست یافت می شوند.

• پروتئین: از شیر موجود در ماست تأمین می شود.

• کلسیم و ویتامین D: برای سلامت استخوان ها.

• آنتی اکسیدان ها: در صورت استفاده از کاکائو باکیفیت.

• شکر یا شیرین کننده ها: برای طعم دهی (که باید در مصرف آن دقت شود).

کیفیت ماست شکلاتی به میزان شکر، نوع افزودنی ها و وجود پروبیوتیک های فعال بستگی دارد.

خواص دارویی و سلامتی ماست شکلاتی

حمایت از سلامت گوارش

ماست شکلاتی، به ویژه اگر حاوی پروبیوتیک های فعال باشد، می تواند به تعادل فلور روده کمک کند. پروبیوتیک ها با تقویت باکتری های مفید روده، مشکلات گوارشی مانند یبوست، اسهال و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) را بهبود می بخشند.

مثال: مطالعات نشان داده اند که مصرف روزانه ماست پروبیوتیک می تواند علائم گوارشی را در افراد مبتلا به IBS کاهش دهد.

تقویت سیستم ایمنی

پروبیوتیک های موجود در ماست می توانند سیستم ایمنی را تقویت کنند. این باکتری ها با کاهش التهاب و افزایش تولید آنتی بادی ها به بدن کمک می کنند تا در برابر عفونت ها مقاومت بیشتری داشته باشد. افزودن کاکائو (به دلیل داشتن آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها) نیز می تواند اثرات ضدالتهابی داشته باشد.

منبع پروتئین و کلسیم

ماست شکلاتی منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت های بدن، به ویژه عضلات، ضروری است. همچنین کلسیم و ویتامین D موجود در آن به سلامت استخوان ها و دندان ها کمک می کند و از بیماری هایی مانند پوکی استخوان پیشگیری می کند.

از خواص ماست شکلاتی می توان به تقویت سیستم ایمنی اشاره کرد

فواید آنتی اکسیدانی کاکائو

اگر ماست شکلاتی با پودر کاکائوی خالص یا شکلات تلخ تهیه شده باشد، حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند پلی فنول ها و فلاونوئیدها خواهد بود. این ترکیبات می توانند:

• با رادیکال های آزاد مبارزه کنند و از آسیب سلولی جلوگیری کنند.

• سلامت قلب را بهبود دهند (با کاهش فشارخون و بهبود جریان خون).

• التهاب را کاهش دهند.

بهبود خلق و خو

شکلات به دلیل داشتن ترکیباتی مانند تئوبرومین و فنیل اتیل آمین می تواند باعث ترشح اندورفین و سروتونین در مغز شود که به بهبود خلق وخو و کاهش استرس کمک می کند. ماست شکلاتی می تواند به عنوان یک میان وعده لذت بخش، احساس آرامش و شادی را تقویت کند.

کنترل وزن (در صورت مصرف متعادل)

ماست شکلاتی کم چرب و با شکر کم می تواند به عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل به کنترل وزن کمک کند. پروتئین موجود در ماست باعث احساس سیری طولانی مدت می شود و پروبیوتیک ها ممکن است متابولیسم را بهبود دهند.

موارد احتیاط و نکات مهم

با وجود فواید متعدد، مصرف ماست شکلاتی باید با دقت انجام شود زیرا دارای مضراتی می باشد:

میزان شکر: بسیاری از ماست های شکلاتی تجاری حاوی شکر بالایی هستند که می تواند فواید سلامتی را کاهش دهد و خطر چاقی، دیابت نوع 2 و پوسیدگی دندان را افزایش دهد. بهتر است برچسب تغذیه ای محصول بررسی شود.

افزودنی های مصنوعی: برخی محصولات حاوی طعم دهنده ها و رنگ های مصنوعی هستند که ممکن است برای برخی افراد حساسیت زا باشند.  

چربی های اشباع: ماست های شکلاتی پرچرب ممکن است کالری بالایی داشته باشند و برای افراد با کلسترول بالا مناسب نباشند.

پروبیوتیک های فعال: همه ماست های شکلاتی حاوی پروبیوتیک های زنده نیستند، به ویژه اگر تحت فرآیندهای حرارتی شدید قرار گرفته باشند. برای بهره مندی از فواید پروبیوتیک، به دنبال محصولاتی با برچسب «حاوی پروبیوتیک زنده» باشید.

کاهش پروبیوتیک ها: فرآیندهای تولید یا افزودن شکلات ممکن است باکتری های پروبیوتیک زنده را از بین ببرد، بنابراین فواید گوارشی ماست کاهش می یابد.

عدم تعادل تغذیه ای: مصرف بیش ازحد ماست شکلاتی به جای غذاهای مغذی تر ممکن است باعث کمبود مواد مغذی ضروری در رژیم غذایی شود.

مشکلات گوارشی در افراد حساس: برخی افراد ممکن است به لاکتوز یا افزودنی های ماست شکلاتی حساسیت داشته باشند و علائمی مانند نفخ یا اسهال را تجربه کنند.

توصیه: برای کاهش این مضرات، ماست شکلاتی کم چرب و کم شکر انتخاب کنید، برچسب تغذیه ای را بررسی کنید و آن را در حد اعتدال (100-200 گرم در روز) مصرف کنید. تهیه خانگی ماست شکلاتی با کاکائوی خالص و شیرین کننده های طبیعی نیز گزینه ای سالم تر است.

منبع پروتئین و کلسیم از فواید ماست شکلاتی است

نحوه مصرف بهینه ماست شکلاتی :

برای بهره مندی حداکثری از فواید ماست شکلاتی:  

• انتخاب محصول مناسب: ماست های کم چرب، با شکر کم و حاوی پروبیوتیک های فعال را انتخاب کنید.

• تهیه خانگی: می توانید ماست شکلاتی را در خانه با ترکیب ماست ساده، پودر کاکائوی خالص و مقدار کمی عسل یا استویا تهیه کنید تا شکر و افزودنی های مصنوعی را کاهش دهید.

• مصرف متعادل: روزانه 100 تا 200 گرم ماست شکلاتی به عنوان میان وعده یا بخشی از صبحانه کافی است.

• ترکیب با مواد مغذی: ماست شکلاتی را با میوه های تازه (مانند توت فرنگی یا موز)، آجیل یا گرانولا مصرف کنید تا ارزش غذایی آن افزایش یابد.

مقایسه ماست شکلاتی با ماست ساده :

ماست شکلاتی در مقایسه با ماست ساده معمولاً شکر و کالری بیشتری دارد، اما طعم جذاب تری برای افرادی است که ماست ساده را دوست ندارند. اگر هدف شما دریافت پروبیوتیک ها و پروتئین با حداقل شکر است، ماست ساده گزینه بهتری است. بااین حال، ماست شکلاتی می تواند گزینه ای مناسب برای کودکان یا افرادی باشد که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند.

جمع بندی :

ماست شکلاتی، در صورتی که با کیفیت بالا و به صورت متعادل مصرف شود، می تواند فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد، از جمله بهبود گوارش، تقویت سیستم ایمنی، تأمین پروتئین و کلسیم، و حتی ارتقای خلق وخو به دلیل حضور شکلات. بااین حال، انتخاب محصولاتی با شکر کم و پروبیوتیک های فعال و همچنین توجه به میزان مصرف، برای بهره مندی از این فواید ضروری است. اگر به دنبال گزینه ای سالم تر هستید، تهیه ماست شکلاتی خانگی با مواد طبیعی توصیه می شود.

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته