به گزارش رکنا، افزایش
سوخت و ساز بدن و تأثیر حذف کربوهیدرات‌ها موضوعی است که همواره مورد بحث در دنیای سلامت و تناسب اندام قرار دارد. رژیم‌های غذایی مختلف با ادعای تغییرات چشمگیر در متابولیسم بدن، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. اما آیا واقعا کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها می‌تواند عملکرد بدن را بهبود بخشد؟
به گزارش انتخاب، این موضوع از سوی متخصصین مورد بررسی قرار گرفته و یافته‌هایی ارائه شده است که اهمیت آن را در بحث تغذیه و تغییر وزن مشخص می‌کند.
متابولیسم چیست؟
متابولیسم پیچیده‌تر از صرفاً سوزاندن کالری‌هاست. این فرآیند زیستی شامل تمامی واکنش‌های شیمیایی بدن برای حفظ زندگی می‌شود. به سه بخش اصلی تقسیم می‌شود:
• سوخت‌وساز پایه (BMR): میزان کالری مصرفی بدن در حالت استراحت برای فعالیت‌های ضروری مثل تنفس، گردش خون و سلول‌سازی.
• اثر گرمایی غذا (TEF): انرژی مصرف‌شده برای هضم، جذب و پردازش مواد غذایی.
• مصرف انرژی ناشی از فعالیت: کالری‌هایی که حین فعالیت بدنی به مصرف می‌رسند.
افرادی که به دنبال بهبود متابولیسم هستند، اغلب تلاش می‌کنند سوخت‌وساز پایه را افزایش دهند تا راحت‌تر چربی بسوزانند و وزن خود را مدیریت کنند.
کربوهیدرات‌ها به‌عنوان منبع اصلی انرژی شناخته می‌شوند. پس از مصرف، آنها به گلوکز تبدیل شده و یا به‌سرعت به انرژی بدل می‌شوند یا در کبد و عضلات به‌صورت گلیکوژن ذخیره می‌گردند.
از جمله نقش‌های کلیدی کربوهیدرات‌ها:
• تأثیر انسولین: هنگامی‌که گلوکز وارد جریان خون می‌شود، میزان انسولین برای انتقال آن به سلول‌ها افزایش می‌یابد.
• سوخت‌های فوری: کربوهیدرات‌ها منبع انرژی سریع برای فعالیت‌های شدید هستند و به عملکرد مغز کمک می‌کنند.
• سلامت تیروئید: دریافت کافی کربوهیدرات‌ها برای عملکرد صحیح تیروئید ضروری است و تیروئید به تنظیم متابولیسم کمک می‌کند.
رژیم کم‌کربوهیدرات و اثرات آن
یکی از دلایلی که حذف کربوهیدرات‌ها در رژیم‌های غذایی پرطرفدار شده، تأثیر آن بر کاهش سطح انسولین است. این رژیم‌ها معتقدند ترشح کمتر انسولین باعث فشار کمتر روی بدن و ذخیره پایین‌تر چربی می‌شود.
مزایای بالقوه رژیم کم‌کربوهیدرات:
• کاهش انسولین: این کاهش می‌تواند به کاهش چربی ذخیره شده در بدن کمک کند.
• سوزاندن چربی: با نبود کربوهیدرات‌ها، بدن به‌جای آنها از چربی به‌عنوان سوخت استفاده می‌کند.
• بهبود حساسیت به انسولین: کاهش فشار روی پانکراس به بدن کمک می‌کند که پاسخ بهتری به انسولین داشته باشد.
آیا حذف کربوهیدرات‌ها واقعاً موثر است؟
دکتر سریواستاوا، پزشک ارشد بیمارستان شاردا، می‌گوید که تأثیر حذف کربوهیدرات‌ها بسته به شرایط افراد متفاوت است:
• برای افرادی با مقاومت به انسولین: این رژیم‌ها ممکن است باعث کنترل بهتر قند خون و افزایش چربی‌سوزی شوند.
• برای کاهش وزن: رژیم کم‌کربوهیدرات می‌تواند گزینه‌ای مناسب باشد، اما موفقیت بلندمدت بستگی به رعایت کلی تغذیه سالم دارد.
• برای افراد فعال: دریافت کافی کربوهیدرات‌ها برای تأمین انرژی و بازسازی ضروری است.
راهکارهایی برای افزایش متابولیسم بدون حذف کامل کربوهیدرات‌ها
• از کربوهیدرات‌های پیچیده استفاده کنید: خوراکی‌هایی مانند غلات کامل، حبوبات و سبزیجات سرشار از فیبر و مواد مغذی هستند.
• نسبت درشت‌مغذی‌ها را حفظ کنید: ترکیب کربوهیدرات‌ها با پروتئین و چربی سالم تأثیر مثبت خواهد داشت.
• به بدن خود گوش دهید: غذاهایی که بیشترین انرژی و سیری را فراهم می‌کنند انتخاب کنید.
• فعالیت بدنی داشته باشید: تمرینات منظم، مخصوصاً قدرتی، سبب افزایش میزان کالری‌سوزی می‌شوند.
• با متخصص مشورت کنید: قبل از هر تغییر جدی در رژیم غذایی، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت نمایید.
نتیجه‌گیری
حذف کربوهیدرات‌ها ممکن است برای برخی افراد مؤثر باشد؛ اما الزامی نیست که برای همه روشی مناسب باشد. راهکارهای جامع‌تر شامل تغذیه متعادل، ورزش منظم، خواب کافی و مدیریت استرس می‌توانند بهترین نتایج در سوخت‌وساز بدن را فراهم کنند.
