ذخیره‌سازی غذا در ظروف پلاستیکی شما را در معرض مواد شیمیایی بالقوه خطرناکی قرار می‌دهد که می‌توانند از پلاستیک به غذا نشت کنند

 

به گزارش انتخاب و به نقل از سی ان ان؛ مواد شیمیایی مصنوعی به نام «فتالات‌ها» که در محصولاتی مانند ظروف نگهداری غذا، شامپو، لوازم آرایشی، عطر و اسباب‌بازی‌های کودکان یافت می‌شوند، ممکن است در سال ۲۰۱۸ عامل بیش از ۱۰٪ از کل مرگ‌ومیرهای ناشی از بیماری‌های قلبی در جهان در میان زنان و مردان ۵۵ تا ۶۴ ساله بوده باشند.

 

دکتر لئوناردو ترسانده، نویسنده ارشد این مطالعه و استاد کودکان و سلامت جمعیت در دانشکده پزشکی گروسمن دانشگاه نیویورک گفت: «فتالات‌ها باعث ایجاد التهاب عمومی و التهاب در شریان‌های کرونری می‌شوند که می‌تواند بیماری‌های زمینه‌ای را تشدید کرده و منجر به رویدادهای حاد از جمله مرگ شود». 

 

فتالات‌ها همچنین در مطالعات قبلی با مشکلات تولیدمثلی از جمله بدشکلی‌های تناسلی و عدم نزول بیضه‌ها در نوزادان پسر و کاهش تعداد اسپرم و سطح تستوسترون در مردان بزرگسال مرتبط بوده‌اند. سایر مطالعات، این مواد را به آسم، چاقی کودکان و سرطان نیز مرتبط دانسته‌اند.

 

دیوید اندروز، مدیر علمی موقت گروه کاری محیط‌زیست (EWG) که یک سازمان مصرف‌کننده ناظر بر میزان تماس با فتالات‌ها و سایر مواد شیمیایی در پلاستیک‌هاست، در ایمیلی گفت: «این مطالعه جدید بار بهداشتی و اقتصادی بالقوه عظیم ناشی از قرار گرفتن در معرض DEHP را برجسته می‌کند؛ چیزی که با نگرانی‌های پیشین درباره خطرات آن هم‌راستاست». 

فتالات‌ها که اغلب به‌عنوان «مواد شیمیایی همه‌جا حاضر» شناخته می‌شوند، برای انعطاف‌پذیرتر و مقاوم‌تر کردن پلاستیک به محصولاتی مانند لوله‌های پی‌وی‌سی، کف‌پوش‌های وینیلی، محصولات ضدآب و ضدلک، لوله‌های پزشکی، شیلنگ باغی و برخی اسباب‌بازی‌های کودکان افزوده می‌شوند.

 

قرار گرفتن در معرض این مواد همچنین از طریق بسته‌بندی مواد غذایی، مواد شوینده، پوشاک، مبلمان، پلاستیک‌های خودرویی و محصولات مراقبت شخصی مانند شامپو، صابون، اسپری مو و لوازم آرایشی (برای ماندگاری بیشتر رایحه) اتفاق می‌افتد.

 

به گفته‌ی مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا، افراد از طریق تنفس هوای آلوده یا خوردن و نوشیدن غذاهایی که با پلاستیک تماس داشته‌اند، در معرض این مواد قرار می‌گیرند.

این مطالعه که سه‌شنبه در مجله eBiomedicine منتشر شد، تأثیر یکی از انواع فتالات‌ها به نام «دی(۲-اتیل‌هگزیل)فتالات» یا DEHP را بر مرگ‌ومیر جهانی در ۲۰۰ کشور و قلمرو بررسی کرده است.

 

پژوهشگران داده‌های سلامت و زیست‌محیطی ده‌ها بررسی جمعیتی را تجزیه‌وتحلیل کردند که شامل نمونه‌های ادراری حاوی محصولات تجزیه‌شده شیمیایی DEHP بود؛ 

 

این ماده همچنین طبق قانون Proposition 65 ایالت کالیفرنیا، با نقص‌های مادرزادی، سرطان و آسیب‌های تولیدمثلی در مردان مرتبط دانسته شده است؛ قانونی که شرکت‌ها را ملزم می‌کند در صورت وجود مواد شیمیایی مضر، هشدارهایی روی محصولات خود درج کنند.

 

پژوهشگران میزان تماس افراد با این ماده را با آمار مرگ‌ومیر گردآوری‌شده توسط مؤسسه‌ی سنجش و ارزیابی سلامت (IHME) که اطلاعات سلامت جهانی را جمع‌آوری می‌کند، مقایسه کردند.

 

تحلیل‌ها نشان دادند که تماس با DEHP در سال ۲۰۱۸ در سطح جهانی در میان زنان و مردان ۵۵ تا ۶۴ ساله، در ۳۵۶٬۲۳۸ مورد مرگ نقش داشته است. طبق یافته‌ها، ۳۰٪ از مرگ‌ومیرهای ناشی از بیماری قلبی مرتبط با DEHP در آفریقا، و ۲۵٪ از آن‌ها در شرق آسیا و خاورمیانه رخ داده‌اند.

 

به گفته‌ی سارا هایمن، نویسنده‌ی اصلی مطالعه و پژوهشگر مؤسسه گروسمن، این پژوهش نخستین برآورد جهانی از هرگونه پیامد سلامتی مرتبط با تماس با DEHP به‌شمار می‌رود.

 

وی در بیانیه‌ای گفت: «با برجسته‌سازی ارتباط بین فتالات‌ها و یکی از دلایل اصلی مرگ‌ومیر در سراسر جهان، یافته‌های ما به حجم عظیمی از شواهد موجود درباره خطرات این مواد برای سلامت انسان می‌افزاید».

 

با این حال، دیوید اندروز از EWG گفت که یکی از محدودیت‌های این پژوهش، استفاده از نسبت‌های خطر موجود در آمریکا برای برآورد مرگ‌ومیر در سایر کشورهاست. وی در ایمیلی نوشت: «اگرچه نویسندگان به این محدودیت اذعان دارند، اما این فرض که رابطه بین تماس با DEHP و بیماری قلبی-عروقی در سطح جهان یکسان است، ممکن است دقیق نباشد؛ چرا که تفاوت‌های قابل توجهی در میزان تماس و دسترسی به خدمات تشخیص و درمان بیماری‌های قلبی در کشورهای مختلف وجود دارد».

پژوهش قبلی ترسانده و تیمش میزان غلظت فتالات‌ها را در ادرار بیش از ۵۰۰۰ بزرگسال آمریکایی اندازه‌گیری کردند و این داده‌ها را با خطر مرگ زودهنگام طی میانگین ۱۰ سال مقایسه کردند.

 

در آن مطالعه، پژوهشگران دریافتند که فتالات‌ها ممکن است در سال موجب ۹۱٬۰۰۰ تا ۱۰۷٬۰۰۰ مرگ زودهنگام در میان آمریکایی‌های ۵۵ تا ۶۴ ساله شوند. افرادی که بالاترین سطح فتالات را داشتند، بیشتر در معرض مرگ به هر دلیلی، به‌ویژه مرگ‌های قلبی-عروقی، قرار داشتند.

 

این نتایج حتی پس از در نظر گرفتن بیماری‌های قلبی موجود، دیابت، سرطان، عادت‌های غذایی ناسالم، فعالیت فیزیکی، توده بدنی و سطح سایر مختل‌کننده‌های هورمونی مانند BPA نیز همچنان معتبر بود.

 

پژوهشگران تخمین زدند این مرگ‌ومیرها سالانه بین ۴۰ تا ۴۷ میلیارد دلار به اقتصاد آمریکا از نظر کاهش بهره‌وری آسیب وارد می‌کند.

کارشناسان می‌گویند می‌توان تماس با فتالات‌ها و سایر مختل‌کننده‌های غدد درون‌ریز را به حداقل رساند.

 

ترسانده می‌گوید: «تا حد ممکن از پلاستیک‌ها دوری کنید. کاهش مصرف غذاهای فرافرآوری‌شده می‌تواند میزان تماس شما با این مواد شیمیایی را کاهش دهد. هرگز ظروف پلاستیکی را در مایکروویو یا ماشین ظرف‌شویی قرار ندهید، چون گرما می‌تواند پوشش این ظروف را تجزیه کرده و باعث جذب بیشتر آن‌ها شود».

 

سایر توصیه‌ها برای کاهش تماس با فتالات‌ها عبارتند از:

• استفاده از لوسیون‌ها و مواد شوینده بدون رایحه

• استفاده از مواد پاک‌کننده بدون رایحه

• استفاده از ظروف شیشه‌ای، فلزی (استیل)، سرامیکی یا چوبی برای نگهداری غذا

• خرید میوه و سبزی تازه یا منجمد به جای محصولات کنسروی و فراوری‌شده

• تشویق به شستن دست‌ها به‌طور مکرر برای زدودن مواد شیمیایی

• پرهیز از خوشبوکننده‌های هوا و انواع پلاستیک با علامت‌های شماره ۳، ۶ و ۷