سبزیجات یکی از مهم‌ترین اجزای تغذیه سالم خانوار به شمار می‌آید و نقش حیاتی در بهبود سلامت جسمی و پیشگیری از بیماری‌ها دارد. براساس داده‌های مرکز آمار ایران این محصول کشاورزی روی مدار گرانی افتاده است. این محصول کشاورزی با ۱۲.۵ درصد تورم ماهانه ، بالاترین نرخ تورم را در میان اقلام مصرفی به خود اختصاص داده است.این محصول که پیش‌تر در محدوده ۳۰ هزار تومان عرضه می‌شد، اکنون با رشدی نزدیک به دو برابر به ۶۰ هزار تومان و حتی تا ۸۵ هزار تومان در برخی مناطق به فروش می‌رسد.در دی ماه امسال قیمت سبزیجات نسبت به مدت مشابه سال قبل ۶۵.۹ درصد افزایش یافته است. بدین ترتیب مصرف کنندگان سبزیجات به طور میانگین ۶۵.۹ درصد بیش از دی ماه ۱۴۰۲ برای خرید سبزیجات هزینه کرده‌اند. سبزیجات علاوه بر تورم ماهانه، تورم نقطه به نقطه و تورم سالانه را هم به خود اختصاص داده است.