به گزارش رکنا، سوپ گشنیز تبریز یکی از خوشمزه ترین هاست. طرز تهیه سوپ گشنیز به شرح زیر است.
پیاز : یک عدد
جو پخته شده : ۱/۵ پیمانه
هویج رنده شده : ۲ عدد
سیب زمینی رنده شده : ۲ عدد متوسط
مرغ : یک تکه
سیر : ۳_۴ حبه
گشنیز خرد شده : یک کاسه
ماست همزده : یک کاسه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
پیاز را با روغن کمی تفت می دهیم. سبک که شد هویج رنده شده را اضافه می کنیم و یک مقدار تفت می دهیم.
مرغ، جو پخته شده و آب جوش را اضافه می کنیم تا مرغ نیم پز شود.
سیب زمینی درشت رنده شده را اضافه کنید، زمان بدهید تا کامل بپزد و لعاب بیندازد، مرغ را جدا کرده و ریش ریش کنید و داخل سوپ بریزید.
گشنیز خرد شده را اضافه کنید (در قابلمه را نگذارید که رنگ گشنیزها تیره نشود) به ماست فلفل سیاه و یک مقدار سوپ بزنید تا هم دما شود و این کار باعث می شود ماست نبرد داخل سوپ و به قابلمه اضافه می کنیم.
سیر رنده شده را هم اضافه می کنیم و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان می دهیم تا سوپ کامل جا بیفتد و مزه ها به خورد هم بروند.
حتما از ماست همزده استفاده کنید، ماست را با مقداری سوپ مخلوط کنید تا داخل سوپ نبرد.
می توانید موقع سرو کمی ماست روی سوپ بریزید؛ خوشمزه تر می شود.
