به گزارش رکنا، طرز تهیه حلیم بادمجون رو به روش خودم آموزش داده ایم.
گوشت سرد دست گوسفندی : نیم کیلو
بادمجان سرخ شده ٤ عدد
لوبیا سفید : یک لیوان
پیاز خام :یک عدد
زردچوبه و فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
سیب زمینی : یک عدد
پیاز داغ :١ لیوان
کشک : یک تا یک و نیم لیوان
گوشت تازه رو اول سرد بزنین یعنی داخل آب جوش کمی ( 2 دقیقه ) جوشونده و آبش رو خالی کنین.
حالا لوبیا و پیاز خام رو بهش اضافه کنین و یک قاشق مرباخوری زردچوبه و کمی فلفل سیاه و قشنگ روش آب داغ بگیرین و بذارین 4 ساعتی بپزه.
یک ساعت آخر بهش یک دونه سیب زمینی اضافه کنین و بذارین بپزه.
جوری آب بگیرین که آخر پخت یک لیوان آب گوشت داشته باشین.
حالا تا داغه بادمجونای سرخ شده و 2 قاشق پیاز داغ بهش اضافه و نمکش رو هم با توجه به شوری کشک اندازه کنین و به روش فیلم گوشتکوب بزنین.
قشنگ بکشین رو گوشت و بادمجون تا دست بده بهم.
حالا کشک ( اگه غلیظه یک لیوان ولی روون باشه یک و نیم لیوان) کمی با مواد مخلوط کنید تا نبره. بعد به تمام مواد اضافه کنید و بذارین روی گاز باحرارت کم کم.
چند بار مثل حلیم بهش سر بزنین و قاشق بکشین ( مثل فیلم)
در آخر هم بازم دوست داشتین پیاز داغ اضافه کنین.
و نعناع داغ هم آماده و تزیین کنین.
میزان پیاز داغ بسته به خودتونه. ما دوست داریم؛ شما نخواستین کمتر بزنین
با نون تافتون و سبزی خوردن و یه پره پیاز بزنین بر بدن.
