به گزارش رکنا، این کوفته خیلی هم آسون درست میشه و خیلی خیلی هم لذیذه؛ بریم درستش کنیم. طرز تهیه کوفته افغانی به شرح زیر است.
گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم
پیاز درشت. ۲عدد
سیر ۲حبه
گوجه. ۴عدد
لپه نصف لیوان
رب گوجه یک قاشق غ
نمک، فلفل، زردچوبه، چوب دارچین، پودر هل ماسالا و تخم گشنیز به میزان لازم
لپه رو چند ساعت خیس و میزاریم نیم پز بشه
پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت و نمک و فلفل و زردچوبه ورز میدیم و اندازه کوفته های متوسط درمیاریم و میذاریم یخچال نیم ساعت استراحت کنه و داخل روغن هردو طرفش رو سرخ میکنیم.
ورژن اصلی این کوفته داخل روغن سرخ نمیشه.
برای سس هم یدونه پیاز رنده شده رو تفت میدیم؛ طلایی که شد زردچوبه و رب گوجه و گوجه رنده شده رو اصافه میکنیم و میذاریم به روغن بیفته. بعد آب و لپه نیم پز شده رو اضافه کرده و میذاریم به جوش بیاد.
کوفته ها و ادویه ها رو اضافه میکنیم و میذاریم روی شعله ملایم تا بپزه و جا بیفته.
نوش جان
