به گزارش رکنا، طرز تهیه لوبیاپلوی مجلسی به شرح زیر است؛
برنج: ۴پیمانه
لوبیا سبز : ۴۰۰ گرم
گوشت گوسفندی: ۳۰۰گرم
پیاز: ۴تا متوسط
گوجه فرنگی: ۵عدد
سیر: ۲حبه درشت
رب گوجه: ۲ق.غ
زعفران
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
آب ۲ تا لیموی تازه
ادویه ها شامل پودر دارچین، هل و گل محمدی
آب: ۲ لیوان
اول یه پیازداغ زیاد درست میکنیم که پلومونو خیلی خوشمزه میکنه. بهش زردچوبه و فلفل سیاه میزنیم و تفت میدیم. بعد گوشتو باهاش تفت میدیم و لوبیاها رو اضافه میکنیم و ۵ دقیقه باهم سرخشون میکنیم. رب گوجه رو هم اضافه میکنیم و بعد از اینکه تفت دادیم پوره گوجه و سیر رو میریزیم و دو لیوانم آب اضافه میکنیم و میذاریم دو ساعت بپزه. مایه مون که آماده شد ۵دقیقه آخر بهش آب لیموترش، زعفران و نمک میزنیم و دیگه درشو نمیذاریم تا سسمون غلیظ شه.
برنجمونم میجوشونیم و یکم زنده تر آبکش میکنیم. بعد کف قابلمه یه لایه سیب زمینی که زعفرونیش کردیم رو میچینیم. یه لایه برنج میریزیم و روش مایه لوبیا پلو رو میدیم. برای چاشنی ام از مخلوط پودر دارچین، هل و گل محمدی استفاده میکنیم و لا به لای برنجمون میدیم.
این مراحل رو تا انتها انجام میدیم. در آخر مقداری برنج زعفرونی و چند تیکه روغن حیوانی روی لایه آخر میریزیم و برای ۴۰تا۵۰ دقیقه دمش میکنیم.
کنارشم یه سالاد شیرازی خوشمزه و ترش درست میکنیم و از خوردنش لذت میبریم.
نوش جان
