به گزارش رکنا، طرز تهیه حلوا شیرخشک به شرح زیر است.
آرد سفید سه چهارم لیوان
شیر خشک قنادی نصف لیوان
روغن مایع 1/2 پیمانه
کره 50 گرم
شکر یک لیوان
آب 1/5لیوان (اگر شیرین دوست دارید آب و شکر را برابر بریزید)
پودر زعفران به مقدار کافی
هل 3 عدد
آب را به همراه شکر درون یک قابلمه مناسب اضافه می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هل و پودر زعفران را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند.(نیازی به جوش آمدن شهد نیست بلکه فقط در حد گرم شدن و حل شدن ذرات شکر کفایت می کند)
سپس آرد الک شده را درون تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم.
سپس شیر خشک الک شده را درون تابه حاوی آرد می ریزیم.
حالا مخلوط آرد و شیر خشک را به مدت 2 دقیقه روی حرارت تفت می دهیم، در ادامه روغن و کره را به ترکیب آرد و شیر خشک اضافه و مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم مخلوط می کنیم تا به رنگ دلخواه برسد.
زمانی که رنگ حلوا کاراملی شد حرارت را خیلی کم کرده و شهد خنک را در 3 مرحله به حلوا اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا شهد کاملا جذب شود. در ادامه مجددا حرارت را متوسط می کنیم و به صورت مداوم هم می زنیم.
درنهایت به هم زدن حلوا شیر خشک ادامه می دهیم تا حلوا جمع شود، سپس درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به دلخواه
تزئین می کنیم.
