به گزارش رکنا، طرز تهیه قورمه رشتی را در ادامه ببینید.
پیاز : یک عدد
مرغ : 4 - 3 تیکه
سبزی محلی یا سبزی قرمه : 200 - 150گرم
لوبیا چشم بلبلی : نصف پیمانه
رب آلوچه : یک قاشق غذاخوری
آبغوره : نصف استکان
نمک، زردچوبه : به مقدار لازم
بادمجان و گوجه : به تعداد دلخواه
پیاز را با زردچوبه و نمک تفت بدهید، سبک که شد مرغ ها را اضافه کنید و سرخ شان کنید. کمی که طلایی شد سبزی را اضافه کنید. حدود یکربع با حرارت خیلی کم سبزی را تفت بدهید تا تغییر رنگ بدهد، لوبیای پخته شده و آب جوش بریزید و زمان بدهید مرغ نیم پز شود. در این مرحله رب آلوچه و آبغوره را اضافه کنید و بگذارید تا مرغ ها کامل بپزد و در این فاصله بادمجان ها را سرخ کنید.
بعد از پخت مرغ بادمجان سرخ شده و گوجه خام حلقه ای خرد شده را به خورشت اضافه کنید، یکربع با در نیمه باز زمان بدهید تا خورشت جا بیفتد و مزه ها به خورد هم بروند.
