شربت انگور یک شربت متفاوت و خوشمزه است که برای این فصل مناسب است.در این مطلب از پارس نیوز شما با طرز تهیه شربت انگور آشنا خواهید شد.
از مهمترین خواص شربت انگور می‌توان به خاصیت آرامش‌بخش و ضد نفخ بودن آن اشاره کرد.
همچنین در پارس نیوز بخوانید : طرز تهیه شربت لیموناد به روش کافه ای و طعمی بی نظیر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| انگور سیاه، قرمز یا سفید | ۲۰۰ گرم |
| آب انگور | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| عرق نعنا یا کاسنی | ۲ قاشق غذاخوری |
| یخ | به میزان دلخواه |
مدت زمان آماده‌سازی و تهیه شربت انگور ساده: ۱۰ دقیقه
این شربت را اگر با انگور سیاه درست کنید شربت انگور سیاه و اگر با انگور سفید درست کنید شربت انگور سفید خواهید داشت. مراحل طرز تهیه شربت انگور ساده با انگور سیاه، قرمز یا سفید را دنبال کنید.
در اولین مرحله از طرز تهیه شربت انگور، انگورها را بشویید و چوب و شاخ و برگ آن‌ها را جدا کنید. دانه‌های انگور را در مخلوط‌کن بریزید و آب انگور و عرق نعناع یا عرق کاسنی را به مواد اضافه کنید. مخلوط‌کن را روشن کنید و مواد را بزنید تا جایی که به خوبی میکس شوند.
در این مرحله از طرز تهیه شربت انگور وقتی شربت آماده شد، می‌توانید آن را از صافی رد کنید تا یکدست شود. سپس طعم آن را بچشید و در صورت لزوم به آن مقداری عسل، شکر یا شیره انگور اضافه کنید. شربت را در لیوان مناسب بریزید و با تکه‌های یخ سرو کنید.
| مواد لازم شربت انگور سیاه | |
| انگور سیاه | ۱ کیلو |
| شکر | ۲ لیوان |
| سرکه انگور | نصف لیوان |
ابتدا انگور سیاه را دانه دانه کنید و در ظرفی بریزید و تمیز بشورید، سپس انگورها را در مخلوط کن بریزید و کاملا پوره و له کنید بعد آن‌ها را داخل یک ظرف بریزید و سرکه انگور را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
سپس مخلوط را به مدت ۳ روز در یخچال قرار دهید تا آب انگور شفاف و صاف شود بعد از این مدت آب انگور را از صافی رد کنید و آب انگور شفاف و رقیق را داخل یک قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
بعد قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد وقتی به نقطه جوش رسید حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب انگور تا یک ربع به آرامی بجوشد و کمی غلیظ شود، مراقب باشید بیشتر از یک ربع نجوشد چون رنگ شربت تیره می‌شود.
اگر در هنگام جوشیدن شربت انگور سیاه روی آن کف جمع شد با قاشق کف‌ها را بگیرید و دور بریزید تا شربت خوش رنگ و شفاف شود، وقتی که شربت غلیظ شد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا در دمای محیط خنک شود.
سپس شربت انگور سیاه را در داخل بطری که بهتر است شیشه‌ای باشد بریزید و درب آن را ببندید و برای مدتی در یخچال نگهداری کنید، برای سرو کردن شربت کمی از شربت را در لیوان بریزید و سپس روی آن یخ و کمی تخم شربتی اضافه کنید.
بعد یک لیمو ترش تازه را تمیز بشورید و برش بزنید و آب آن را بگیرید و با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری آب لیمو را روی شربت بریزید و سپس لیوان را با آب گازدار پر کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و شربت خنک شود.
در این مرحله یک لیمو تازه را به شکل حلقه‌ای برش بزنید و هر حلقه را در لبه یک لیوان قرار دهید و شربت انگور سیاه را تزئین کنید و این نوشیدنی خنک و دلچسب را همراه با وعده نهار و شام یا به تنهایی برای پذیرایی سرو کنید.
| انگور | ۵۰۰ گرم |
| آب انگور | ۱ پیمانه |
| یخ | به مقدار لازم |
در اولین مرحله به سراغ شستن انگورها بروید برای بهتر شسته شدن آن‌ها ابتدا شاخه‌های نازک‌تر میوه را از شاخه اصلی انگور جدا کنید و درون کاسه بزرگی قرار دهید. (هر خوشه انگور را به چندتکه کوچک‌تر تقسیم کنید)
حال کاسه را مملو از آب‌سرد کنید به‌طوری که انگورها درون کاسه آب شناور باشند.
۴-۵دقیقه‌ای به آن زمان دهید تا حشرات و گرد‌وغبار چسبیده به دانه‌های انگور به کمک آب تمیز شوند.
پس از گذشت زمان اعلام شده تکه‌های کوچک انگور را درون آبکش یا صافی قرار دهید و کمی منتظر بمانید تا آب اضافی آن گرفته شود سپس با کمک دست دانه‌های انگور را از خوشه اصلی جدا کنید و درون ظرف دیگری قرار دهید.
در دومین مرحله دانه‌های انگور را درون مخلوط‌کن یا میکسر بریزید و چند پالس بزنید تا دانه‌ها کاملا له و به شکل پوره تبدیل شوند.
برای رقیق‌تر شدن نوشیدنی در همین مرحله مقداری آب انگور به آن اضافه کنید و به هم زنید تا تمام مواد کاملا یکدست شود. (اگر آب انگور در دسترس ندارید می‌توانید از آب یا انواع عرقیات مثل عرق کاسنی، بیدمشک و نسترن استفاده کنید)
در همین مرحله نوشیدنی را بچشید اگر شیرینی آن کم بود می‌توانید با مقداری شکر یا عسل نوشیدنی را شیرین کنید.
در سومین مرحله نصف لیوان را از تکه‌های یخ پر کنید و از ترکیب نوشیدنی روی آن بریزید.
با چند دانه انگور و برگ نعنای تازه نوشیدنی را تزیین و نوش‌جان کنید.
در انگورهای سبز بهتر است دانه‌های انگور رنگ زرد کم‌رنگ با دانه‌های نسبتا متوسط که عاری از هر گونه لکه قهوه‌ای و سیاه هستند را انتخاب کنید. در انگورهای قرمز، انگورهای که دانه‌های آن‌ها تقریبا رنگی متمایل به سیاه داشته باشند، دانه‌ها تقریبا گرد و عاری از هر گونه لکه انتخاب مناسبی هستند.
