خبرگزاری فارس لرستان - نسرین صفربیرانوند؛ زهرا مغانکی ۳۵ سال سن دارد و فوق لیسانس صنایع غذایی است، او به واسطه مدرک کارشناسی‌اش که اصلاح نباتات است، سال ۹۶ خدمات مشاوره‌ای را همراه با یکی از دوستان خود راه‌اندازی می‌کند.

او معتقد است: وقتی به فعالیتی علاقه داشته باشی نه تنها خستگی کار تو را از پا در نمی‌آورد، بلکه انگیزه را برای ادامه کار دو چندان می‌کند.

سر و کار داشتن با گل محمدی لطافت خاصی دارد 

این بانوی تولید کننده می‌گوید: یکی از نکاتی که همواره ظرف فعالیت چندین ساله‌ام منظر قرار داده‌ام، سلامت و رضایت مشتریان است، همین باعث شده از هیچ گونه مواد شیمیایی در تولید محصولاتم استفاده نکنم.

فعالیت بانوی ازنایی در حوزه برداشت و فرآوری گل محمدی و گیاهان دارویی منطقه مصداق ضرب المثل «خواستن توانستن است».

زهرا مغانکی سال ۹۶ فعالیت خود را در زمینه توزیع نهال گل محمدی شروع می‌کند و همین امر او را به سمت خرید گل محمدی و فرآوری آن سوق می‌دهد.

او امروز علاوه بر گلاب‌گیری تولید ۴۰ نوع عرقیجات که بخش عمده آن از گیاهان دارویی بومی منطقه است را هم انجام می‌دهد.

اهمیت فعالیت خانم مغانکی جلوگیری از خام فروشی گل محمدی و دیگر گیاهان دارویی بومی منطقه است.

با این بانوی کارآفرین که با فرآوری گل محمدی و گیاهان دارویی منطقه از خام فروشی آنها جلوگیری کرده است ،گفت‌وگویی انجام داده‌ایم که خواندن آن خالی از لطف نیست.

رشته شما صنایع غذایی است، چطور شد به سمت گلاب گیری و عرقیجات رفتید؟

مدرک کارشناسی من اصلاح نباتات بود، به همین واسطه سال ۹۶ با همکاری یکی از دوستان اقدام به راه‌اندازی شرکت خدمات مشاوره‌ای کردم، در این حوزه توزیع نهال گل محمدی را انجام می‌دادیم.

وقتی دیدم سطح وسیعی از شهرستان زیر کشت گل محمدی رفته، تصمیم گرفتیم برای فرآوری‌ گل محمدی شهرستان هم فکری کنیم.

تا قبل از فعالیت من گل‌های محمدی برای گلاب‌گیری به کاشان فرستاده می‌شد، این کار علاوه بر اینکه افت اسانس گل محمدی را به دنبال داشت به کشاورزان هم ضرر زیادی وارد می‌کرد، همین شد که به فکر راه‌اندازی کارگاه گلاب گیری بیفتم.

کار را از کجا شروع کردید؟

اوایل کار را در روستای توریستی دربند و با دو دیگ شروع کردم. اما برای فروش بیشتر و پیشرفت کار تصمیم به جا به جایی کارگاه کردیم.

وقتی دیدیم استقبال از گلاب زیاد شده و کارگاه جوابگوی فرآوری گل‌های خریداری شده نیست، کارگاه را نزدیک به شهر و محل اتوبان زدیم. در واقع هم وسعت کارگاه را افزایش دادیم هم تعداد دیگ‌ها را.

حتما تناژ خرید گل محمدی را هم افزایش دادید؟

بله، با گسترش فضای کارگاه و تعداد دیگ‌ها گل‌های بیشتری خریداری می‌کردیم.

روزانه چقدر می‌توانید گلاب گیری کنید ؟

ظرفیت کارگاه در فصل گلاب گیری که از اواخر اردیبهشت شروع می‌شود ، روزانه ۶۰۰ کیلو است.

گاهی برداشت گل محمدی روزانه به یک تن و ۵۰۰ کیلو هم می‌رسد، مابقی را برای گلاب گیری به کاشان می‌فرستیم.

با چقدر شروع کردید؟

حدود ۲۰ میلیون تومان برای خرید تجهیزات و دیگ، کارگاه که استیجاری است.

راضی هستید، درآمد خوب است؟

بله، می‌توان به عنوان یک شغل روی آن حساب کرد.

از محصول شما استقبال می‌شود؟ بازاریابی شما به چه شکلی است؟

استقبال از گلابی که ما تولید می‌کنیم بسیار بالا است، بسیاری از مشتریان محصولات ما ثابت هستند چون از کیفیت کار راضی هستند.

رضایت مشتری بهترین شکل بازاریابی است، البته توسط شبکه‌های اجتماعی هم تبلیغات داریم.

برگزاری دوره‌های آموزشی در مدارس برای گیاهان دارویی و بازدید از کارگاه هم خودش نوعی تبلیغ است.

راز اینکه مشتریان از محصول شما راضی هستند، چیست؟

ببینید کیفیت بسیار مهم است، نکته دیگر روش سنتی گلاب گیری است که مورد نظر مشتریان است.

ما در مسیر گلاب گیری هیچ دستگاه اسانس‌گیری نداریم. اما نکته مهم در کیفیت گلاب نوع و محل پرورش گل است، ازنا به دلیل آب و هوای مناسب کیفیت اسانس و عیار گل محمدی بالا است.

اما موردی را که خیلی رعایت می‌کنم این است که ما در پروسه شربت گیری تنها از زعفران استفاده می‌کنیم، تولیدات ما کاملا طبیعی و بدون استفاده از هر گونه مواد شیمیایی است.

من و همکارم شعارمان این است چیزی را که برای خودمان می‌پسندیم برای دیگران هم بپسندیم، ما اینطور فنر می‌کنیم که محصول تولید شده را خواهر و برادر خودم مصرف می‌کنند. ما مشتری را اینگونه می‌بینیم.

برای من رضایت و ماندگاری مشتری مهم است، به مشتریان می‌گویم اگر ‌از محصول راضی نبودید آن را برگردانید تا بتوانیم ایراد را برطرف کنیم.

محصول ما مستقیم با سلامت جامعه ارتباط دارد، بنابراین به هیچ عنوان کیفیت محصول را برای سود و درآمد خودم پایین نمی‌آورم.

فقط گلاب تولید می‌کنید؟

خیر، در حال حاضر علاوه بر گلاب، ۴۰ نوع عرقیجات که بخش عمده آن گیاهان دارویی بومی منطقه است هم تولید می‌کنیم.

دمنوش، سبزیجات خشک، میوه خشک را هم در کارگاه تولید می‌کنیم.

کارتان سخت است؟

هیچ کاری بدون سختی نیست، اما از آنجایی که کار لطیفی است و مدام سر و کارم با گل محمدی، نارنج و بیدمشک است خستگی را از تن ما می‌گیرد.

گاهی فصول از ساعت ۷ صبح تا ۱۲ شب مشغول هستم، اما چون علاقه دارم با اشتیاق کار می‌کنم.

هم در فصل گلاب گیری، هم زمان برداشت و جمع آوری گیاهان دارویی حدود ۱۵ نفر مشغول می‌شوند.

در حوزه فرآوری گیاهان دارویی هم فعالیت دارید؟

بله، قبل از اینکه به فکر فرآوری گیاهان دارویی منطقه که به صورت خودرو رشد می‌کنند، بیفتیم، بخش اعظمی آن یا از بین می‌رفت یا اکیپ‌هایی که از کاشان یا جاهای دیگر منابع را به خاطر برداشت بی رویه از بین می‌بردند.

اما اکنون کشاورز انگیزه و شور عجیبی برای برداشت و جمع آوری گیاهان دارویی از خود نشان می‌دهند.

به عنوان نمونه شاتره یکی از گیاهان دارویی خودرو بود که قبل از آن کشاورز آن را شخم میزد، اما با آگاه شدن از خاصیت این دارو یکی از کشاورزان از زمین زراعی خود حدود ۴ میلیون درآمد کسب کرد.

حتی فرآوری گل محمدی هم شور و هیجانی در بین کشاورزان ایجاد کرده، ما نیرو و ماشین را در اختیار آنها قرار می‌دهیم. در واقع ما از خام فروشی محصولات جلوگیری کردیم.

پایان پیام/