به گزارش رکنا، اکبرجوجه در عید برای مهمانی ها هم مجلسی است و هم لذیذ؛ پس گزینه خوبی است برای مهمانی های نوروز.
مرغ زیر یک کیلو و دویست گرمی را از وسط دونصف می کنیم و می شوییم. پیاز و سیر را خرد کرده و به آن روغن زیتون یا مایع، نمک، زردچوبه و زعفران اضافه می کنیم. مرغ را به مواد آغشته کرده و می گذاریم یک روز در یخچال استراحت کند و مواد به خوردش برود. برای سرخ کردنش تابه باید نچسب باشد. کره و روغن مایع را به مقدار مساوی داخل تابه می ریزیم و مرغ را با شعله ملایم می گذاریم که سرخ شود. در تابه را هم می گذاریم. برای هر طرف مرغ حدودا یک ساعت تا 40 دقیقه زمان نیاز است تا مغزپخت شود. برای اینکه پوست مرغ نسوزد از طرف پشت مرغ بیشتر بگذارید در تابه تا سرخ شود. در کنارش رب انار ملس را اضافه کنید. نوش جان
برای زرشک مجلسی هم زرشک را سی ثانیه با کره تفت بدهید و به آن کمی شکر، آبلیمو و زعفران اضافه کنید و درنهایت با برنج مخلوط کنید و روی پلو بریزید.
