اشکنه یک غذای ساده ، کم خرج و خوشمزه می باشد. اشکنه اصالت زیادی در ایران دارد. اشکنه طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای تهیه اشکنه خوشمزه و ساده

• پیاز ۲ عدد
• آرد گندم ۲ ق غذا خوری
• رب ۱ ق غذا خوری
• آب لیمو تازه ۱ ق چا یخوری
• شنبلیله ۲ ق غذا خوری
• به ۱ عدد
• تخم مرغ ۳ عدد
• شکر ۱ ق چای خوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

  طرز تهیه اشکنه به خیلی ساده و راحت

  

مرحله اول تهیه اشکنه: تفت دادن مواد

ابتدا برای تهیه این اشکنه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر پیاز را کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. دقت کنید حرارت ملایم باشد و آرد نسوزد.

مرحله دوم: افزودن رب

در ادامه رب را به همراه نمک و فلفل سیاه و شکر به مواد فوق اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. شنبلیله را اضافه کنید و تفت دهید و بعد نصف یک لیموترش را اضافه کنید و بعد روی مواد آبجوش بریزید شعله را زیاد کنید و بگذارید تا به جوش بیاید و بعد حرارت را کم کنید.

مرحله سوم تهیه اشکنه: افزودن به

در ادامه باید به را خوب بشورید و به اندازه یک اندازه برش مکعبی بزنید. به ها را داخل تابه کمی تفت دهید تا از خامی خارج شود. سپس به مواد فوق اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا اشکنه جا افتاده شود.

مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ

تخم مرغ ها را می توانید به صور درسته داخل اشکنه بشکنید و درب قابلمه را بسته و برای ۵ دقیقه زمان دهید تا خودش را بگیرد و یا می توانید تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته تا از لختگی خارج شود و بعد به مواد اشکنه اضافه کنید و هم بزنید سریع تا تخم مرغ ها پخته شود. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه اشکنه با تخم مرغ خیلی ساده و خوشمزه

1. می توانید برای خوشرنگ شدن مواد از کمی زعفران نیز استفاده کنید.
2. افزودن آرد باعث می شود اشکنه غلظت داشته باشید و می توانید از هر نوع آردی که دوست دارید استفاده کنید.
3. تعداد تخم مرغ ها را می توانید کم و زیاد کنید.

طرز تهیه اشکنه با سیب زمینی:

1. پیاز ها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید.
2.  وقتی که پیاز ها طلائی شدند آرد و شنبلیله را به آن اضافه کنید و مقداری آن را تفت دهید.
3. بعد از تفت دادن آخر کار زردچوبه را اضافه کنید.
4. سپس ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید و سپس آن ها را نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
6. منتظر بمانید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
7. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آن ها را کاملا هم بزنید.
8. در مرحله بعد تخم مرغ ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دائما آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت و بسته نشود.
9.  حالا مقداری نمک و فلفل را به اشکنه اضافه کنید.
10. پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای شما حاضر است.

طرز تهیه اشکنه با گوجه فرنگی :

1. پیازها را بشویید و با یک چاقو مناسب خرد کنید و سپس در یک قابلمه آن را سرخ کنید.
2. سپس زرد چوبه را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید هم بزنید.
3. در این مرحله گوجه فرنگی ها را رنده کنید، همچنین می توانید پوست گوجه ها را بگیرید و آن را ریز خرد کنید و سپس به قابلمه اضافه کنید.
4.  وقتی که آب گوجه فرنگی تبخیر شد حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی به قابلمه می باشد سپس مواد را به خوبی تفت دهید.
5. سپس ۳ تا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید.
6. سیب زمین ها را پوست بگیرید و کاملا بشویید و سپس آن ها را نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
7. صبر کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
8. تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و آن ها را کاملا هم بزنید تا زرده و سفیده آن ها مخلوط شود.
9. در مرحله بعد تخم مرغ ها را به آرامی به اشکنه اضافه کنید و دائما آن را یا یک قاشق هم بزنید تا تخم مرغ ها سفت و بسته نشود.
10. حالا مقداری نمک و فلفل را به اشکنه اضافه کنید.
11. پس از آن که مقداری اشکنه قل خورد، غذای شما حاضر است.