ماهی کبابی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که بین مردم ایران طرفدارهای زیادی دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ماهی کبابی در ادامه با سایت پارس نیوز همراه باشید.

طرز تهیه ماهی کبابی

مرحله اول

برای تهیه ماهی کبابی خوشمزه در ابتدای کار سر ماهی ها را جدا کرده و شکم شان را باز می کنیم، سپس تیغه میانی ماهی را جدا کرده و و هر کدام را به صورت جداگانه درون یک ظرف می گذاریم. حالا روی یک ماهی به صورت پخش نمک می ریزیم.

مرحله دوم

در ادامه ادویه تندوری را به همراه پودر آویشن، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، روغن زیتون، پودر پیاز و آب لیمو ترش تازه درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس مقداری آب به کاسه اضافه کرده و ادویه ها را به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

حالا مخلوط ادویه ها را به صورت پخش روی یک ماهی ریخته و با دست به خوبی ماساژ می دهیم، سپس سیر را به صورت ورقه ای خرد کرده و روی ماهی می چینیم. در ادامه روی ظرف را با سلفون پوشانده و درون یخچال می گذاریم.

مرحله چهارم

در این مرحله ماهی باقی مانده را به صورت دیگر مزه دار می کنیم، برای این منظور زعفران دم کرده را به همراه پیاز خلالی خرد شده روی ماهی ریخته و کمی ماساژ می دهیم، سپس دانه های فلفل را روی ماهی می ریزیم.

مرحله پنجم

در ادامه زردچوبه، نمک، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، پودر آویشن و آب لیمو ترش تازه را با همدیگر مخلوط کرده و به صورت پخش روی ماهی می ریزیم و پس از ماساژ دادن سیر را به صورت ورقه ای خرد کرده و روی آن می گذاریم.

مرحله ششم

در ادامه مجددا روی ظرف را با سلفون پوشانده و اجازه می دهیم ماهی ها به مدت چهار ساعت درون یخچال استراحت کنند تا مزه دار شوند. پس از گذشت این زمان ماهی ها را روی توری کباب مخصوص ماهی قرار می دهیم.

مرحله هفتم

حالا توری را روی حرارت زغال گذاشته و اجازه می دهیم ماهی ها به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا مغز پخت شوند. پس از گذشت این زمان ماهی های کبابی را به همراه شوید پلو و سیر ترشی سرو می کنیم. نوش جان.