طرز تهیه کاکا کدو حلوایی گیلانی، این شیرینی خوشمزه که در فصل پاییز و زمستان با کدوی تازه تهیه می شود و میتوانید با چای یا به عنوان دسر میل نمایید را به سه روش در اختیارتان قرار داده ایم. دستور تهیه این دسر خوشمزه و مقوی را در پارس نیوز بخوانید.
| کدو حلوایی پخته و له شده | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| زعفران | به مقدار لازم |
| هل | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
برای تهیه شیرینی کاکای کدو حلوایی ابتدا باید پوره کدو حلوایی را آماده کنیم، برای این منظور کدو حلوایی را به صورت بخار پز یا با آب کم می پزیم و آنرا به صورت کامل له می کنیم تا مانند پوره کاملا یکدست شود.
در این مرحله پوره کدو حلوایی را درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه آرد گندم را به همراه آرد برنج روی پوره کدو حلوایی الک می کنیم، سپس ماست را به همراه دارچین و گلاب به کاسه می افزاییم.
حالا مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود، سپس طعم مواد را می چشیم و به مقدار دلخواه شکر اضافه می کنیم. اندازه شکر سلیقه ای است و می توانیم آنرا نسبت به ذائقه خود کم یا زیاد کنیم.
در این مرحله تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت شان یکدست شود. توجه داشته باشید که غلظت مواد باید به اندازه ای باشد که بتوانیم آنرا با قاشق درون تابه ریخته و سرخ کنیم.
اگر مایه شیرینی بیش از اندازه شل بود، مقداری آرد اضافه کرده و با مواد ترکیب می کنیم تا به غلظت مناسب ربرسیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و چند قاشق روغن به تابه اضافه می کنیم.
در این مرحله با قاشق از مواد بر می داریم و درون تابه می ریزیم تا به طور کامل سرخ شود. پس از اینکه یک سمت شیرینی ها به طور کامل سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود.
در مرحله پایانی پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس درون ظرف دلخواه می چینیم و سرو می کنیم.
ابتدا کدو حلوائی را شسته و با پوست به قطعه های درشت خرد کنید و با کمی آب بپزید سپس با قاشق کدو حلوائی را از پوست آن جدا کرده و با قاشق له کنید.
شکر، کدو پخته، آرد، شیر، هل، دارچین و گردو را با هم مخلوط کرده و مایه کاکا کدو را به مدت یک ساعت بگذارید جا بیفتد.
روغن مایع را در تابه بریزید و داغ کنید.
سپس با ملاقه یا قالب از مواد تهیه شده به اندازه دلخواه یا یک کف دست کنار هم در روغن ریخته درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم، کمی پف کرده و خوب مغز پخت شود.مثل کوکو روی دیگر آن را هم سرخ کنید.
کاکا کدو حلوایی یه دسر گیلانی خیلی خوشمزه که برای دور همی ها گزینه مناسبی هست.
ابتدا تخم مرغ و شکربزنید کرمی و کشدار بشه. شیر رو اضافه کرده هم بزنید. سپس کدو حلوایی که قبلا پخته و پوره شده و مواد رو کاملا مخلوط کنید.
در انتها آرد و دارچین و هل و نمک و بکینگ پودر رو روی مواد الک کنید.
هم بزنید تا مواد یکدست بشه. سپس روغن رو در تابه بریزید داغ که شد از مواد یه ملاقه کوچیک داخل روغن بریزید و دو طرفش رو سرخ کنید.
به این ترتیب تا اخرمواد روکم کم سرخ کنید. درانتها روشون پودر قند بپاشید و میل کنید.
از طعمش براتون نگم که خیلی خوشمزست.
به دلخواه میتونید داخل مواد گردوی خرد شده بریزید.
