عصر ایران- آیا تا به حال برایتان پیش آمده است که به یک ماده غذایی نگاه کنید و در مورد اینکه چقدر شبیه به یک عضو خاص بدن است، متعجب شوید؟ بسیاری از مردم بر این باور هستند که اگر غذایی را مصرف کنیم که شبیه اندام یا قسمت خاصی از بدن است، از سلامت آن اندام حمایت کرده ایم و در کمال تعجب باید بگوییم که این موضوع حقیقت دارد!
نکاتی که در ادامه مورد بررسی قرار می گیرند، از طریق وب سایت کتابخانه ملی پزشکی آمریکا قابل دسترسی هستند.
تحقیقات نشان می دهند که بانوان با مصرف بیش از دو وعده هویج در هفته، خطر ابتلا به گلوکوم را تا 64 درصد کاهش می دهند. هویج سرشار از بتاکاروتن است و ممکن است به بازیابی توان بینایی کمک کند. هویج همچنین منبع غنی لوتئین است. با استناد به مطالعات معتبر، افزایش مصرف لوتئین ارتباط نزدیکی با کاهش ریسک آب مروارید دارد.
تنها کافیست یک قارچ را از وسط نصف کنید تا متوجه شباهت آن با گوش شوید. مصرف قارچ به دلیل محتوای بالای ویتامین دی با بهبود قدرت شنوایی مرتبط است. این ماده غذایی مغذی برای حفظ شنوایی و تقویت استخوان ها، به ویژه سه استخوان ظریف در گوش که سیگنال های صوتی را به مغز منتقل می کنند، حیاتی است.
نه تنها این لوبیا ظاهری دقیقا مشابه کلیه دارد، بلکه فواید معجزه گر آن هم باورنکردنی است. لوبیا حاوی فیبر محلول و نامحلول است و چربی کمی دارد، بنابراین ضمن ارتقا سلامت قلب و عروق، قند خون را نیز تثبیت می کند. لوبیا همچنین منبع عالی منیزیم و پتاسیم است. تحقیقات نشان داده است که کمبود منیزیم و پتاسیم می تواند خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد.
آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که چه چیزی باعث ایجاد رنگ قرمز گوجه فرنگی شده است؟ برای پاسخ به این سوال باید از ماده مغذی مفیدی به نام لیکوپن تشکر کنیم. فعالیت آنتی اکسیدانی لیکوپن قوی تر از سایر کاروتنوئیدها است و تحقیقات نشان داده اند که ممکن است به طور قابل توجهی خطر سکته مغزی را کاهش دهد.
این ماده غذایی خوشمزه حاوی چندین ترکیب محافظ عصبی، از جمله ویتامین ای، فولات، ملاتونین، چربی های امگا 3 و انواع آنتی اکسیدان ها است؛ همه موادی که به سلامت مغز کمک می کنند. تحقیقات نشان می دهند که مصرف مواد غذایی با خاصیت آنتی اکسیدانی بالا مانند گردو می تواند آسیب پذیری افزایش یافته در برابر استرس اکسیداتیو را که در دوران پیری رخ می دهد، کاهش دهد، طول زندگی توام با سلامتی را افزایش داده و عملکرد شناختی و حرکتی را در سنین بالا ارتقا دهد.
این ماده غذایی خوشمزه و متمایز، سرشار از چربی های سالم، ویتامین B6 و پتاسیم است. به عنوان یک میوه تقویت کننده رحم، آووکادو سطح استروژن را افزایش داده و به تقویت دیواره های واژن کمک کند. حتی گفته می شود که آووکادو با افزایش موفقیت IVF نیز مرتبط است.
تحقیقات نشان داده اند که مرکبات با کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان خصوصا سرطان سینه در ارتباط هستند. در واقع مرکبات سرشار از بتا کریپتوزانتین (کاروتنوئید)، بتا کاروتن، فولات، ویتامین ث و کوئرستین هستند که رابطه آنها با پیشگیری از سرطان سینه توسط مطالعات علمی معتبر به اثبات رسیده است.
فلاونوئیدهای انگور که عمدتا آنتوسیانین و عامل رنگ قرمز و بنفش دانه های این میوه به شمار می روند، به واسطه اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی خود شناخته شده اند. تحقیقات نشان داده است که آنتوسیانین ها تولید مخاط و ترشحات التهابی را کاهش می دهند. بنابراین به ما کمک می کنند که ریه های خود را پاک نگه داریم.
این میوه شگفت انگیز نه تنها به وعده های غذایی شما طعم می بخشد، بلکه نقش مهمی در حفظ سلامت و عملکرد تخمدان ها دارد. بانوانی که مقدار قابل توجهی روغن زیتون در رژیم غذایی خود مصرف می کنند، کاهش 30 درصدی خطر ابتلا به سرطان تخمدان را تجربه خواهند کرد. هرچند مکانیسم دقیق این عملکرد همچنان ناشناخته است، اعتقاد بر این است که چربی های مفید موجود در روغن زیتون به مبارزه با ژن های سرطان زا کمک می کنند.
سیب زمینی شیرین با تقویت عملکرد پانکراس و کاهش خطر حداکثر 50 درصدی ابتلا به سرطان این اندام در ارتباط است. این ماده غذایی همچنین با آزاد کردن آرام و تدریجی قند در جریان خون، به کاهش سطح قند خون کمک می کند.
زنجبیل یک متد درمانی طبیعی فوق العاده برای ناراحتی معده، بیماری حرکت و حالت تهوع (تهوع صبحگاهی، شیمی درمانی و غیره) است. این ماده غذایی جادویی نه تنها به تسکین حالت تهوع کمک می کند، بلکه در مورد سوء هاضمه و درد ناشی از آن نیز همچون نوعی ناجی وارد عمل می شود.
کرفس به طور خاص برای حفظ سلامت استخوان ها مفید است. استخوان ها در میان سایر مواد معدنی از 23 درصد سدیم تشکیل شده اند و خوشبختانه کرفس حاوی سدیم، منگنز، منیزیم، کلسیم و فسفر است. بدون وجود مواد معدنی کافی در رژیم غذایی، بدن باید نیاز خود را از استخوان ها استخراج کند که منجر به ضعف آنها می شود. علاوه بر این، کرفس منبع عالی ویتامین K محسوب می شود که به جلوگیری از کاهش تراکم استخوان ستون فقرات و تحلیل استخوانی در دوران یائسگی بانوان کمک می کند.
