در این مطلب با طرز تهیه دسر سینه مرغ دروغین ترکیه‌ای آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای لایه زیرین دسر
شیر: ۱ لیتر
شکر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
آرد: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
وانیل: ۵ گرم
کره: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه روی دسر
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
نشاسته (ذرت یا گندم): ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
شکلات: ۸۰ گرم
پودر کاکائو: ۱ قاشق سوپ‌خوری
یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کمی گرم شود. کره را در آن بریزید تا ذوب شود. آرد را از قبل الک کنید و در این مرحله به کره اضافه کنید و تفت دهید تا طعم و بوی خامی آن گرفته شود. لازم نیست آرد تغییر رنگ بدهد و طلایی شود.
شیر، شکر و وانیل را به آرد و کره اضافه کنید و مواد را به هم بزنید تا یک مخلوط یکدست به وجود بیاید. هم زدن مواد را تا جایی ادامه دهید که سفت شود. حرارت را قطع کنید و باز هم آن را به هم بزنید. می‌توانید از گوشت کوب برقی استفاده کنید تا وقتی کشدار شود. مواد را در یک ظرف مستطیلی بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
برای درست کردن لایه دوم، آرد را الک کنید و به همراه نشاسته در شیر بریزید تا کاملا حل شوند. مخلوط را از صافی یا الک عبور دهید تا اگر ناخالصی‌ای وجود دارد، گرفته شود.
یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و این مخلوط را در آن بریزید. شکر، تخم مرغ و شکلات را اضافه و شروع به هم زدن مواد کنید تا حدی که خودش را بگیرد و سفت شود. حرارت را قطع کنید و دوباره شروع به هم زدن مواد می‌کنیم تا کشدار شود.
ظرفی که لایه اول را در آن درست کرده بودید از یخچال خارج کنید و روی آن را با الک، کاکائو بپاشید. می‌توانید از پودر نارگیل یا پودر قند هم استفاده کنید. مواد لایه دوم را روی لایه اول بریزید و آن را با پشت قاشق صاف و یکدست کنید.
دوباره روی آن را پودر کاکائو بریزید. ظرف را به داخل یخچال برگردانید و به مدت ۵ ساعت نگه دارید تا کاملا خودش را بگیرد. می‌توانید موقع سرو، دسر را به شکل رولی درآورید و آن را تزیین کنید.
*می‌توانید روی دسر سینه مرغ دروغین خود را با پودر پسته یا خلال بادام تزیین کنید. از تکه‌های میوه نیز می‌توانید کمک بگیرید.
*بعد از اینکه دسر را از یخچال بیرون آوردید، روی آن را دوباره پودر کاکائو بپاشید.
*سعی کنید یک قابلمه نچسب را برای طرز تهیه دسر ترکی بالا انتخاب کنید.
