بالا بردن کیفیت، رنگ و طعم و مزه و افزایش ماندگاری غذا در فرآیند تولید، فرآوری، بسته‌بندی و انبارداری؛ مهم‌ترین دلائلی است که صنعتگران برای استفاده از افزودنی‌های مجاز به غذا دارند.
به گزارش خبرگزاری صدا وسیما به نقل از مرکز ارتباطات و اطلاع رسانی معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، موادی شیمیایی و طبیعی که از جمله آن‌ها می‌توان به نگهدارنده‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، گیرنده‌های فلزی، امولسیفایرها، قوام‌دهنده‌ها، سفیدکننده‌ها، بافرها، قلیا‌ها و اسیدها، رنگ‌ها، شیرین‌کننده‌های غیرمغذی، مکمل‌های غذایی، اسانس‌ها و عطر و طعم‌دهنده‌ها اشاره کرد.
آمار‌ها گواه این است که سالیانه بیش از ۳۶۰ میلیون دلار از این محصولات به کشور وارد می‌شود. این در حالی است که ظرفیت بالایی در ایران برای تولید بومی این محصولات وجود دارد و با استفاده از این پتانسیل می‌توان هم این صنعت را توسعه داد و هم بازار واردات آن را کم کرد. ستاد توسعه زیست‌فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری هم با همین هدف اقدام به اجرای ۶۰ پروژه ملی در این حوزه کرده است تا با توان داخلی موجود، نیاز‌ها را پاسخ دهد.
این کار به صرفه‌جویی ارزی بالایی در کشور منجر می‌شود و توان داخلی را به کار می‌گیرد تا نیازی به واردات این محصولات نباشد. پروژه‌هایی، چون «تولید صمغ گوار»، «تولید صمغ کاراگینان»، «تولید افزودنی‌های غذایی»، «تولید لاکتوز دارویی و غذایی»، «آنتی اکسیدانی غذایی» و «استفاده از روش‌های سنتزی برای تهیه ماده وانیلین خوراکی».
زیرساخت تولید برخی از افزودنی‌ها در کشور وجود دارد و بیش از ۳۰ شرکت هم در این زمینه فعالیت می‌کنند. در صورتی که از این مجموعه‌ها حمایت شود و زمینه برای تسهیل کسب‌وکارهی فناورانه فراهم باشد؛ این مجموعه‌ها می‌توانند به نحو مناسبی بخش بزرگی از نیاز‌ها کشور را پاسخ‌گو باشند.
منبع خبر "
صدا و سیما" است و موتور جستجوگر خبر تیترآنلاین در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد.
(ادامه)
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت تیترآنلاین مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هرگونه محتوای خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
