در این مطلب طرز تهیه ترشی کیوی خانگی به عنوان یک ترشی فصل را آموزش می‌دهیم.
کیوی: ۲ کیلوگرم
تخم گشنیز: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه: یک لیوان دسته‌دار فرانسوی
سیاه‌دانه: دو قاشق غذاخوری
پوست لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: به میزان لازم
در مرحله اول از طرز تهیه ترشی کیوی خانگی ساده و فوری این میوه را شسته و آن را به صورت ورق ورق برش بزنید. شما می‌توانید در روش آماده کردن ترشی کیوی به جای ورق کردن و درست کردن ترشی کیوی حلقه‌ای آن‌ها را درسته در سرکه بیندازید. همچنین برخی ترجیح می‌دهند ترشی کیوی را به صورت لیته مصرف کنند. در این صورت در مراحل آماده کردن ترشی کیوی، پس از پوست کندن میوه آن را ساطوری کنید.
در این مرحله از طرز تهیه ترشی، کیوی خرد شده را درون ظرف ترشی بریزید. سپس پودر گشنیز، سیاه‌دانه، نمک و فلفل و پوست لیمو ترش رنده شده را بر روی کیوی‌ها بپاشید. حالا سرکه را هم به مواد داخل شیشه اضافه کنید و محتویات شیشه رو خوب هم بزنید تا میوه کیوی با مواد به خوبی ترکیب شوند.
در مرحله آخر از طرز تهیه ترشی کیوی، در شیشه را محکم ببندید و آن را تا زمان آماده شدن ترشی این میوه خوشمزه در جای خنک قرار دهید. پس از گذشت چهار تا پنج روز، ترشی کیوی آماده سرو است.
