نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد افزایش مصرف مواد غذایی کم‌‌کالری که ارزش غذایی بالایی دارند، مانند قارچ‌‌ها می‌توانند جایگزین خوبی برای غذاهای پرکالری باشند.
قیمت فروش انواع قارچ در سال اخیر بارها نوسان داشت که آخرین آن در شهریور ماه بود. به‌طوری که قیمت هر کیلو از آن در اوایل سال ۲۷ تا ۳۲ هزار تومان بود، اما بعد به بیش از ۶۰ هزار تومان رسید. این روزها قیمت فروش آن در بازار به ثبات نسبی رسیده است. در ادامه قیمت برخی از انواع آن قارچ را مشاهده می‌کنید: دکمه‌ای پشت بسته (کیلویی) ۳۶ هزار، دکمه‌ای قهوه‌ای فله ۴۰ هزار، صدفی فله ۳۹ هزار، دکمه‌ای بسته‌بندی ۲۰۰ گرمی ۱۲ هزار، دکمه‌ای بسته ۲۵۰ گرمی اسلایس شده ۱۲ هزار و دکمه‌ای بسته ۱۰۰۰ گرمی اسلایس شده ۴۱ هزار تومان به فروش می‌رسد.
