کوفته نخودچی دارای ارزش غذایی بالایی است که نشان دهنده یک غذای کامل برای کودکان می باشد. این غذا یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایران است که در بین ایرانیان دارای جایگاه ویژه ای است. تارخچه این غذا به اراک و اصفهان برمی گردد.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این کوفته گوشت، آرد نخودچی و دیگر موادیست که در بیشتر کوفته ها یکی است.
کمتر کسی پیدا می شود که از کوفته نخودچی به عنوان یک غذا برای پذیرایی از مهمانان استفاده کنند زیرا این نگرانی را دارند که شاید کوفته آن ها به خوبی از آب در نیاید، ولی شما نگران نباشید زیرا با استفاده از دستور پختی که در ادامه توضیح داده ایم می توانید کوفته های عالی ای طبخ کنید و همه را متعجب کنید.
ابتدا پیاز رنده شده را به همراه گوشت مخلوط کنید.
آرد نخودچی و تخم مرغ را به همراه زعفران دم کرده به گوشت اضافه کنید.
سپس نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب ورز دهید و به مواد نیم ساعت استراحت دهید.
در تابه پیاز دیگری را خرد کنید و تفت دهید و بعد به آن زردچوبه را اضافه کنید.
سپس به آن نمک و آب را اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد.
از مواد کوفته که از قبل آماده کرده اید به صورت گلوله های کوچک درآورید و در روغن به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید.
سپس کوفته های سرخ شده را به همراه آبلیمو یا سرکه و شکر درون آب جوشیده بریزید.
سپس زمان بدهید تا کوفته ها خوب مغز پخت شوند.
منبع: غذالند
