باقلاقاتق یک خورش خوشمزه مخصوص استان گیلان است. در این مطلب به شما عزیزان طرز تهیه آن را آموزش داده ایم.
به گزارش رکنا، اگر دوست دارید باقلاقاتوق درست کنید با ما همراه باشید.
پاچ باقلا ۴۰۰ گرم
شوید خشک ۵ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرم
سیر ۵ حبه
تخم مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
برای تهیه باقلاقاتق رشتی ابتدا سیرها را رنده می کنیم، سپس به همراه کره در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا عطر سیرها بلند شود. توجه داشته باشید که سیر خیلی زود می سوزد و به همین دلیل نیاز نیست زیاد تفت داده شود.
پس از اینکه عطر سیر بلند شدف پاچ باقلا را اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم، سپس شوید خشک را به همراه زردچوبه و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم تا یکدست شوند.
حالا به اندازه ای آب به قابلمه اضافه می کنیم که سطح آب ۲ بند انگشت بالاتر از سطح مواد باشد. در قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم مواد خورش بپزند و خورش جا بیفتد. توجه داشته باشید که این خورش به صورت کم آب سرو می شود.
پس از اینکه آب خورش کم شد و خورش به روغن افتاد تخم مرغ ها را داخل قابلمه می کشینم و چند دقیقه زمان می دهیم تا تخم مرغ ها بپزند. در پایان خورش را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم.
