آش در بین ایرانیان بسیار زیاد مصرف می شود. انواع آش در استان های مختلف کشورمان پخته می شود.
به گزارش رکنا ، برنامه به خانه بر می‌گردیم، از یک کارشناس آشپزی برای آموزش روش پخت آش شولی یزد دعوت کرد.
چغندر 2 عدد، عدس یک پیمانه، تره، شوید و برگ چغندر یا اسفناج جمعا نیم کیلو، نعناع داغ به مقدار لازم، آرد به میزان لازم، پیاز داغ به مقدار لازم، سرکه سفید، رب انار، نمک و فلفل به میزان لازم
اول از همه چغندر را پوست گرفته و با آب بگذارید بپزد. وقتی پخت عدس را اضافه کنید.
مقداری که پخت، سبزی آش را اضافه کرده و بگذارید خوب پخته شود.
حالا آرد را با آب سرد مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا گلوله نداشته باشد.
در این مرحله آرد را به آش اضافه کرده و مدام هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.
بعد پیاز داغ و نعناع داغ درست کنید. مقداری در آش ریخته و مقداری هم برای تزیین بگذارید.
در پایان پخت، نمک و فلفل اضافه کنید. موقع سرو هم در صورت تمایل سرکه اضافه کنید.
در ادامه، مراحل تهیه آش شولی یزد را مشاهده می‌کنید.
