رژیم غذایی گیاهی کمبود مواد مغذی دارد. اصل رژیم غذایی متعادل و متنوع است و ممکن است شما از آن آگاه نباشید. اما رژیم گیاهخواری بسیار محدود کننده است؛ بنابراین، مردم باید آن را با دقت برنامه ریزی کنند تا از دریافت مناسب تمام مواد مغذی ضروری اطمینان حاصل کنند.

ویتامین B۱۲ در رژیم گیاهخواری بسیار مورد توجه است. این ویتامین فقط در غذا‌هایی با منشاء حیوانی وجود دارد و کمبود آن منجر به بیماری می‌شود. همچنین یک ریز مغذی ضروری است. این بدان معناست که بدن نمی‌تواند آن را به تنهایی تولید کند.
در واقع، ویتامین B۱۲ محلول در آب است و بدن مقداری ذخیره از آن دارد. به همین دلیل است که کمبود آن منجر به عواقب فوری نمی‌شود.

پیامد‌های کمبود ویتامین B۱۲:

پیامد اصلی کمبود این ویتامین ایجاد کم خونی مگالوبلاستیک است. این نوع کمبود باعث تغییراتی در تشکیل گلبول‌های قرمز خون می‌شود که باعث انتقال ناکارآمد اکسیژن از طریق خون می‌شود؛ بنابراین، به صورت خستگی مزمن ظاهر می‌شود.

برای بر طرف کردن مشکل، فرد باید این مواد مغذی را از طریق رژیم غذایی خود بازگرداند. در غیر این صورت، علائم همچنان ادامه خواهد داشت. حتی ممکن است علائم بیماری‌های زمینه‌ای دیگر مانند کم کاری تیروئید را هم نشان دهد.

راه‌های دریافت مقدار کافی ویتامین B۱۲ از طریق رژیم گیاهخواری:

می‌توانید این کار را بدون مصرف مکمل انجام دهید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دو یا سه بار در روز غذا‌های غنی شده که حاوی این ویتامین است را مصرف کنید. شما باید سه میکروگرم در روزمصرف کنید.

برخی از محصولات مخصوص گیاهخواران مانند نوشیدنی‌های گیاهی با این ماده غنی شده اند. در حقیقت، آن‌ها یک میکروگرم در هر وعده ارائه می‌دهند، بنابراین برای برآوردن نیاز تان در روز به سه وعده نیاز دارید.

مکمل‌های B۱۲:

علاوه بر غذا‌های غنی شده، گیاهخواران ممکن است بخواهند از مکمل ویتامین B۱۲ استفاده کنند. این کار خطر ابتلا به کم خونی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. یک مکمل روزانه را انتخاب کنید که ۱۰ میکروگرم در روز به شما بدهد یا یک مکمل هفتگی که۲۰۰۰واحد را ارائه کند. این دوز برای جلوگیری از بیماری کافی خواهد بود. توجه داشته باشید که نیاز‌های ورزشکاران به خاطر از دست دادن عرق و نیاز بدن به انرژی بیشتر متفاوت است.

چه موقع به متخصص مراجعه کنیم؟

مهم است که قبل از شروع رژیم گیاهخواری، با یک متخصص مشورت کنید تا این کار را به درستی انجام دهید. شماباید از مکمل ویتامین B۱۲ استفاده کنید، وحتی ممکن است مجبور شوید سایر ریز مغذی‌های ضروری را نیز اضافه کنید.

علاوه بر این، در صورت احساس خستگی یا کاهش وزن بدون دلیل مشخص، با یک متخصص مشورت کنید. آن‌ها برخی آزمایش‌های تشخیصی را برای بررسی سطح ویتامین B۱۲ و سایر مواد مغذی در بدن شما انجام می‌دهند.

مکمل ویتامین B۱۲ برای گیاهخواران ضروری است و گیاهخواران باید به مصرف ویتامین B۱۲ خود توجه ویژه‌ای داشته باشند. متخصصان تغذیه معمولاً استفاده از مکمل‌ها را برای جلوگیری از کمبود ویتامین توصیه می‌کنند.

درست است که شما می‌توانید هرگونه ماده مغذی را از طریق مصرف محصولات غنی شده به دست آورید، اما مکمل‌های غذایی بهترین راه برای اطمینان از مصرف روزانه هستند. هنیسه با یک متخصص مشورت کنید.

زیرا این افراد آموزش دیده اند و می‌اوانند بهترین مکمل را برای نیاز‌های خاص شما تجویز کنند. آن‌ها در واقع می‌توانند به شما در تدوین منو‌های سالم و متعادل کمک کنند که سلامت شما را به خطر نمی‌اندازد.