به گزارش ایسنا، بنابر اعلام بهرامن، این ادویه‌ها برای هر غذا مجزاء بوده و باید مطابق با هر غذایی از ادویه مخصوص آن استفاده کنید. قطعا عطر و طعمی که یک ادویه تازه و مرغوب می‌تواند به غذای شما بدهد کاملا متفاوت است و می‌توانید تجربه بی‌نظیری از آشپزی را به دست‌آورید.
همان طور که گفتیم هر غذا ادویه مخصوص به خودش را دارد و برای اینکه بتوانید یک غذای متفاوت و با طعم و عطری لذیذ تهیه کنید، باید ادویه متناسب با آن را استفاده نمایید.از این رو، ما در این مقاله قصد داریم تا به معرفی انواع ادویه‌های پلویی، ادویه مرغ و ماهی و ادویه‌های خورشتی بپردازیم.
بررسی ادویه پلویی
ادویه پلویی از ترکیب انواع مختلفی از ادویه‌های پر عطر تهیه شده است و آن را می‌توان در برنج ساده و یا حتی پلوهای مخلوط مانند ماش پلو، عدس پلو و لوبیا پلو استفاده کرد. از آنجایی که طبعی گرم دارد، در صورتی که بر روی برنج در زمان آبکش شدن ریخته شود به همراه برنج دم می‌کشد و باعث می‌شود تا طبع سرد برنج گرفته شود و معتدل گردد. ادویه پلویی از ترکیب انواع ادویه‌های پر عطر، مانند پودر دارچین، پودر زیره،پودر هل، پودر جوز هندی و. . . . تهیه شده است، به همین دلیل طعم بی‌نظیری به برنج شما می‌دهد.
خواص ادویه پلویی
بررسی ادویه مرغ و ماهی
ادویه مرغ و ماهی یکی از انواع ادویه‌ها است که طبعی گرم دارد. از این ادویه ترکیبی می‌توان برای مزه‌دار کردن گوشت مرغ و انواع ماهی استفاده کرد و سپس آن‌ها را به روش‌های مختلفی مانند کبابی کردن، سوخاری کردن و یا گریل کردن طبخ کنید. این ادویه شامل ترکیباتی همچون فلفل،رازیانه، زنجبیل، پودر گوجه فرنگی، پودر میخک و. . . است.
این ادویه به دلیل طبع گرمی که دارد می‌تواند طبع سرد گوشت مرغ و ماهی را معتدل کند و از سردی گوشت را بکاهد. همچنین استفاده از ادویه مرغ و ماهی می‌تواند بوی گوشت مرغ و ماهی را از بین ببرد و عطر و طعم خوشایندی را به غذای شما اضافه کند.
خواص ادویه مرغ و ماهی
خواص این ادویه به دلیل وجود ترکیبات بسیار پرخاصیت در آن فراوان است و در اینجا تنها به چند نمونه از این مزایا اشاره کردیم.
بررسی ادویه خورشتی
از ادویه‌ها به عنوان یک چاشنی مهم در پختن انواع غذاها استفاده می‌شود، تا جایی که امروزه به یک عضو جدایی ناپذیر در تهیه غذاها تبدیل شده است، به گونه‌ای که بدون آن غذا طعم، عطر و رنگ همیشگی را نخواهد داشت. با اینکه از این ترکیبات به مقدار خیلی کمی در غذاها استفاده می‌شود. اما همین مقدار کم نیز می‌تواند تاثیر فوق‌العاده‌ای در طعم و عطر غذا داشته باشد و باعث جذابیت و اشتهاآور شدن آن گردد.ادویه خورشتی نیز همانند سایر ادویه‌های مخصوص غذا، شامل ترکیبی از چندین ادویه می‌باشد که به نسبت‌های خاصی از هر کدام به دست آمده است.علاوه بر طعم و عطری که این ادویه به خورشت شما می‌دهد دارای خواص بسیاری برای سلامت بدن است، به همین دلیل کاربرد فراوانی در پختن خورشت‌ها دارد. ترکیبات ادویه خورشتی معمولا شامل جوز هندی، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سیاه، زیره سبز، دارچین، تخم گشنیز و. . . می‌باشد که از هر کدام از این مواد باید به نسبت خاصی به ادویه افزوده شود، زیرا در غیر این صورت نه تنها طعم خوبی به غذای شما نمی‌دهد بلکه ممکن است باعث طعم بد و یا تلخی غذای شما گردد.
خواص ادویه خورشت
انتهای رپرتاژ آگهی
