به گزارش برنا، شاید برای شما هم پیش آمده باشد که صبح زود از خواب بیدار بشوید و ناگهان دلتان هوس پنکیک بکند؛ اما درب یخچال را باز کنید و ببینید که یادتان رفته است شیر بخرید. شاید هم فقط دستور پخت پنکیک بدون شیر (با آب) را بلد باشید. اگر در چنین شرایطی قرار گرفتید، اصلا ناراحت نباشید. تنها با پیروی از چند مرحله ساده، میتوانید به راحتی پنکیک بدون شیر درست کنید. در مقاله امروز قصد داریم طرز تهیه پنکیک بدون شیر را به شما آموزش بدهیم. با ما همراه باشید!
آیا می توان بدون شیر، پنکیک درست کرد؟
بله، قطعا! برای درست کردن یک پنکیک خانگی، لزوما نیازی به شیر ندارید و میتوانید از جایگزینهای شیر در خمیر مایه پنکیک استفاده کنید. اگر طعم شیر را در نظر نگیریم، دلیل استفاده از آن در دستور پخت پنکیک این است که آرد و سایر مواد را خوب با هم مخلوط کند و یک خمیر مایه یکدست ایجاد کند؛ این به این معناست که شما میتوانید از مایعات دیگر نیز به عنوان جایگزینی برای شیر در پنکیک استفاده کنید.
پنکیکی که با آب درست میشود، با پنکیکی که با شیر درست میشود چه تفاوتی دارد؟
درست کردن پنکیک خانگی با استفاده از آب، به اندازه درست کردن پنکیک با شیر آسان است. تفاوت اصلی دستور پخت پنکیک مبتنی بر آب و دستور پخت مبتنی بر شیر، طعم نهایی پنکیک پخته شده است. چه از شیر لبنی استفاده کنید چه از شیر غیر لبنی، استفاده کردن از شیر در پنکیک، طعمی خامه‌ای و لذیذ به آن میدهد. حتی پودرهای آماده پنکیک که در فروشگاههای مواد غذایی موجود هستند و در طرز پخت درج شده بر روی بسته‌بندی آنها نوشته شده است "فقط آب اضافه کنید" دارای مقداری شیر خشک در مواد اولیه خود هستند. به همین دلیل اگر میخواهید پنکیکهای خوش طعمی با آب درست کنید، حتما مقدار مورد نیاز از کره ذوب شده، وانیل و کمی شکر به خمیر مایه پنکیک اضافه کنید و به هیچ وجه نقش این مواد اولیه در طعم نهایی پنکیک را نادیده نگیرید. اگر با رعایت کردن این نکات هم حس کردید پنکیکها کمی بی‌مزه شده‌اند، میتوانید آنها را با مقداری کره و مواد افزودنی خوشمزه مثل سیروپ، خامه قنادی، انواع مربا، عسل، سس شکلات و کارامل، و تکه‌های میوه و شکلات سرو کنید.
جدول ارزش غذایی 2 عدد پنکیک
مواد اولیه، ابزار، و مدت زمان مورد نیاز برای درست کردن پنکیک با آب
شما میتوانید با این مقدار مواد اولیه، 10 عدد پنکیک درست کنید.
مدت زمان مورد نیاز برای آماده کردن خمیر مایه پنکیک: 5 دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پختن پنکیکها: 10 دقیقه
مدت زمان کل: حدودا 15 الی 20 دقیقه
طرز تهیه پنکیک بدون شیر (با استفاده از آب)
مرحله اول: در ابتدا داخل یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را با هم الک کنید.
مرحله دوم: وسط مواد داخل کاسه یک دایره خالی ایجاد کنید و تخم مرغ، کره و عصاره وانیل را داخل آن بریزید. سپس با استفاده از یک همزن دستی یا چنگال، همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا بافت آنها کاملا یکدست بشود.
مرحله سوم: در مرحله بعدی، داخل یک تابه بزرگ نچسب را با اسپری روغن نچسب مخصوص آشپزی، چرب کنید. سپس آن را روی درجه حرارت متوسط تا زیاد گاز (یعنی 300 الی 350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرحله چهارم: برای هر عدد پنکیک، یک چهارم فنجان خمیر مایه را داخل تابه بریزید و برای مدتی منتظر بمانید تا روی پنکیک حبابهای ریزی شکل بگیرند. حدودا یک دقیقه دیگر صبر کنید، سپس پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی رنگ بشود. تا زمانی که تمام خمیر مایه پنکیک تمام بشود، این مرحله را تکرار کنید.
مرحله نهایی: پنکیکها را داغ، و همراه با هر چیزی که دوست دارید سرو کنید.
به جای شیر، می توانیم از چه مایعات دیگری در خمیر مایه پنکیک استفاده کنیم؟
همانطور که در قسمتهای بالاتر نیز ذکر کردیم، دلیل استفاده از شیر در دستور پخت پنکیک این است که آرد و سایر مواد را خوب با هم مخلوط کند و یک خمیر مایه یکدست ایجاد کند؛ پس شما میتوانید از مایعات دیگر نیز به عنوان جایگزینی برای شیر در پنکیک استفاده کنید. این مایعات عبارتند از:
از طرفی دیگر، استفاده کردن از شیر در پنکیک، طعمی خامه‌ای و لذیذ به آن میدهد. پس اگر قصد دارید پنکیک خود را با مواد دیگر درست کنید، میتوانید برای خوشمزه‌تر شدن آن از یکی از این مواد در خمیر مایه خود استفاده کنید:
منبع: best type of pancakes
