به گزارش گروه وبگردی خبرگزاری صدا و سيما، طرز تهیه سوپ گیاهی بهاری برای صبحانه را بخوانيد.
فصل بهار فرا رسیده و اکنون زمانش رسیده که غذای سبک بخوریم. در فصل بهار باید به غذا‌هایی که می‌خوریم دقت کنیم.
طرز تهیه سوپ گیاهی برای فصل بهار
مواد لازم برای تهیه سوپ گیاهی:
آرد ۱ قاشق
نمک و فلفل و جعفری میزان لازم
کره ۲ قاشق
هویج، سیب زمینی، فلفل قرمز، کدو، پیاز هر کدام ۱ عدد
آب ۵ لیوان
مراحل تهیه سوپ گیاهی:
سیب زمینی، هویج، کدو و فلفل قرمز را مکعبی خرد می‌کنیم. در قابلمه کره را ذوب کرده و پیاز ریز خرد شده را ریخته و دو دقیقه تفت می‌دهیم. سیب زمینی و هویج را ریخته هم می‌زنیم.
در این مرحله از طرز تهیه سوپ گیاهی روی آن‌ها آرد ریخته هم زده و فلفل قرمز و کدو را می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم به مدت ۲۰ دقیقه بپزد.
مقداری نمک و فلفل سیاه می‌ریزیم. حرارت را خاموش کرده و با جعفری تزیین می‌کنیم.
خواص هویج در سوپ گیاهی
هویج از جمله مواد خوراکی است که ریشه گیاهی محسوب می‌شود و دارای خواص سلامتی زیادی برای بدن است. هویج تازه، ترد، خوشمزه و مغذی است. همچنین هویج دارای منابع غنی از بتاکاروتن، فیبر، ویتامین K، پتاسیم و آنتی اکسیدان‌های مختلف است.
هویج دارای مزایای سلامتی فراوانی است که می‌توان به مهم‌ترین آن‌ها از جمله کاهش وزن، کاهش کلسترول مضر خون و افزایش سلامت چشم اشاره کرد.
خواص سیب زمینی در سوپ گیاهی
سیب زمینی یک ماده خوراکی بسیار خوشمزه می‌باشد که سرشار از بتاکاروتن است و وقتی که پخته شود به راحتی جذب بدن می‌شود. ساقه و برگ‌های سیب زمینی دارای سمی بنام سولانین می‌باشد که نباید آن را مصرف نمود.
نشاسته یکی از عناصر اصلی موجود در سیب زمینی می‌باشد. برای تامین انرژی بدن می‌توان از سیب زمینی استفاده نمود. سیب زمینی به عنوان چهارمین غذای پرمصرف جهان بعد از برنج، گندم و ذرت می‌باشد.
خواص فلفل قرمز در سوپ گیاهی
فلفل قرمز برای کاهش وزن بسیار موثر است، اگر می‌خواهید کاهش وزن را تجربه کنید بهتر است از فلفل قرمز در رژیم غذایی خود استفاده کنید، فلفل قرمز باعث می‌شود تا سوخت و ساز بدن افزایش پیدا کرده و باعث اکسیژن رسانی بیشتر از حد به بدن می‌شود که این امر به مانند ورزش کردن است.
فلفل قرمز دارای تاتن می‌باشد این ماده برای پیشگیری از سرطان موثر است. تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که فلفل قرمز باعث مهار انواع سرطان‌های بدخیم می‌شود. فلفل قرمز برای جلوگیری از سرطان‌های ریوی، کبدی و معده بسیار موثر است.
کلاژن به عنوان یک پروتئین برای سلامت سلول‌ها مفید می‌باشد و باعث باز تولید سلول‌ها در بدن می‌شود. کلاژن‌ها نقش مهمی در جوان سازی پوست دارند. برای حفظ انعطاف پذیری عروق خونی وجود کلاژن بسیار موثر است. برای تولید کلاژن به ویتامین سی نیاز داریم و فلفل قرمز سرشار از ویتامین سی می‌باشد.
خواص کدو سبز در سوپ گیاهی
این اعتقاد وجود دارد که کدو سبز حاوی ترکیبات ضد پیری بسیار خوبی است. آنتی اکسیدان‌های موجود در آن موجب تقویت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به میزان ۴۰ درصد می‌شود.
کدو سبز حاوی بیش از ۹۵ درصد آب می‌باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذا‌ها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می‌کند. کدو سبز حاوی کالری کمی است، به طوری که هر ۱۰۰ گرم آن فقط حدود ۱۷ کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد.
کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که مقادیر بالایی سدیم دارد. سدیم بدن را قلیایی کرده و به سم زدایی کبد و درمان کبد چرب کمک می‌کند. بهتر است کدو سبز خام را با پوست (در صورت ارگانیک بودن) در سالاد استفاده کنید تا بهتر کبد را سم زدایی کند.
خواص پیاز در سوپ گیاهی
کورستین موجود در پیاز می‌تواند فعالیت‌های لکو تریژن، پروستاگلاندین‌ها و هیستامین‌ها (که همه آن‌ها سبب التهاب می‌شوند) در استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید را مهار کند. همچنین خاصیت مصرف پیاز برای کمک به درمان درد مفاصل به اثبات رسیده است.
پیاز‌ها با جلوگیری از آزاد شدن هیستامین سلول ها، آلرژی را درمان می‌کنند. پخت و پز با پیاز می‌تواند به باز شدن سینوس‌ها کمک کند همچنین خواص پیاز می‌تواند گرفتگی بینی را برطرف کند.
پیاز خواص ضد باکتری دارد. همانطور که مطالعات متعدد نشان داده اند، عصاره پیاز در برابر استرپتوکوک موتانس و استرپتوکوکوس سوبرینوس، باکتری عامل پوسیدگی دندان و سایر آلرژی‌ها به خوبی عمل می‌کند. پیاز همچنین دارای اثرات آنتی بیوتیکی است که می‌تواند باعث بهبود زخم‌ها شود.
بر طبق یک مطالعه آمریکایی، بیماران مبتلا به مسائل تنفسی مثل آسم و رینیت آلرژیک می‌توانند برای رفع مشکل خود از میوه‌ها و سبزیجات خاصی استفاده کنند و پیاز یکی از آن‌ها است.
خواص ضد التهابی پیاز نیز می‌تواند باعث تسکین بیماری‌های تنفسی شود. اگر از بیماری تنفسی رنج می‌برید، می‌توانید به رژیم غذایی خود (به علاوه دارو‌های خود) برای تسکین سریع‌تر پیاز را اضافه کنید.
