رستوران «تست کاتالیا» که در خیابان شیک منچستر واقع شده است، توسط پپ گواردیولا و سرآشپز اسپانیایی مشهور، پاکو پرس، افتتاح شد و به یکی از مقاصد محبوب ستارههای لیگ برتر و مدیران باشگاه منچسترسیتی تبدیل شد. این رستوران که ظرفیت ۱۲۰ نفر را در سه طبقه داشت، با منوی لوکس شامل غذاهایی مانند برنج ماهی مرکب ۴۳ پوندی شناخته میشد.
با وجود محبوبیت و سابقه طولانی، رستوران اعلام کرده که شنبه آینده تعطیل خواهد شد و دلیل آن را «شرایط تجاری بسیار چالشبرانگیز و افزایش هزینهها» عنوان کرده است.
افزایش هزینهها و فشار بودجه
کارشناسان صنعت مهمانیاری، بودجه اخیر ریچل ریوز (خزانهدار حزب کارگر) را عامل اصلی این تعطیلی میدانند. UKHospitality اعلام کرده که نرخهای کسبوکار به طور متوسط ۷۶ درصد افزایش یافته و این فشار میتواند صدها رستوران و بار دیگر را مجبور به تعطیلی کند.
افزایش دستمزدها، رشد هزینههای انرژی، مشکلات تأمین و کاهش هزینههای مصرفکننده از دیگر عواملی هستند که صنعت مهمانیاری را تحت فشار قرار دادهاند. به گفته آلن سیمپسون از UKHospitality، «هزینههای فزاینده نیروی کار و نرخهای بالای کسبوکار، صاحبان رستورانها را به تصمیم دشوار تعطیلی دائمی وادار میکند.»
واکنشها و انتقادات
اندرو گریفیت، دبیر تجارت سایه حزب کارگر، افزایش نرخهای کسبوکار را «گل به خودی برای بارها و رستورانها» خواند. همچنین آلن مک، نماینده محافظهکار، حذف حمایتهای مالی قبلی را «شرمآور» و زیانآور برای بخش مهمانیاری و خیابانهای اصلی توصیف کرده است.
UKHospitality هشدار داده که افزایش حداقل دستمزد و نرخهای جدید مالیاتی بیش از ۱.۴ میلیارد پوند فشار اضافی بر صنعت وارد میکند و جذب نیروهای جوان را محدود خواهد کرد.
میراث پپ و پاکو پرس
با وجود چالشهای مالی، رستوران Tast Catala توانست طی هفت سال، طعم کاتالونیا را به منچستر بیاورد و میزبان ستارههای فوتبال و عاشقان غذای باکیفیت باشد. در بیانیه پایانی رستوران آمده است: «با وجود شرایط دشوار، ما به حمایت سهامداران و تلاش تیم خود افتخار میکنیم و خوشحالیم که توانستیم بخشی از کاتالونیا را با مردم منچستر به اشتراک بگذاریم.»
مشتریان نیز با ابراز تأسف از تعطیلی، به کیفیت غذا و خدمات رستوران اشاره کردهاند و تعطیلی آن را نشانهای از چالشهای بزرگ صنعت مهمانیاری در شرایط اقتصادی کنونی میدانند.
همچنین بخوانید: بابانوئل ناشناس لیگ برتر؛ هالند با ریش سفید هم لو رفت! +تصاویر
