مواد لازم:
پیاز داغ 
زردچوبه 
سبزی دلمه (تره، جعفری، گشنیز، شوید) 
رب گوجه فرنگی 
مرزه و ترخون خشک 
گوشت چرخ‌کرده 
ریحون خشک 
دارچین کمی 
فلفل قرمز
لپه و برنج 
پودر سیر
گرد غوره 
برگ مو
زعفران 
آبغوره 
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله دلمه برگ مو
۱. لپه‌ها را نیم‌پز کنید تا نرم شوند اما له نشوند.
۲. برنج را نیم‌پز (آبکش یا کته‌ای کم‌آب) آماده کنید.
۳. در یک تابه بزرگ، کمی پیاز داغ به همراه زردچوبه تفت دهید.
۴. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگش عوض شود.
۵. رب گوجه‌فرنگی را افزوده و چند دقیقه تفت دهید تا خوشرنگ شود.
۶. سبزی دلمه خرد شده، مرزه و ترخون خشک، ریحون خشک، پودر سیر، دارچین و فلفل قرمز را اضافه کنید.
۷. لپه نیم‌پز و برنج نیم‌پز را به مخلوط اضافه کنید و مواد را کامل مخلوط کنید.
8. کمی گرد غوره و یک قاشق آبغوره به مواد اضافه کنید تا مزه دلمه ترش و خوشمزه شود.
9. برگ موها را بشویید و اگر سفت هستند کمی در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.
10. یک قاشق از مواد را روی برگ مو بریزید و دلمه را محکم بپیچید.
11. دلمه‌ها را در قابلمه بچینید.
12. یک سس از رب، آب، کمی زعفران دم‌کرده و آبغوره درست کنید و روی دلمه‌ها بریزید.
13. با حرارت ملایم بپزید تا دلمه‌ها کاملاً مزه‌دار و جاافتاده شوند.
دلمه برگ مو هرچه بیشتر با حرارت کم بپزد، خوشمزه‌تر و عطری‌تر می‌شود.