حلوای شیر یکی از خوشمزه‌ترین و لطیف‌ترین حلواهای ایرانی است که بافتی نرم، طعمی شیرین و عطری بی‌نظیر دارد. در این دستور، ترکیب شیر پرچرب، آرد شیرینی‌پزی و مقدار قابل‌توجهی روغن و کره باعث می‌شود حلوا کاملاً کشدار، لطیف و مجلسی شود.
ابتدا آرد به‌آرامی تفت داده می‌شود تا خامی آن گرفته شود. سپس مخلوط شیر، شکر، گلاب، زعفران و هل که از قبل گرم شده‌اند، کم‌کم به آرد اضافه می‌شود. این ترکیب به‌مرور غلیظ شده و به حالت حلوا درمی‌آید. استفاده از زعفران دم‌کرده و گلاب عطر و رنگی ویژه به حلوا می‌دهد و آن را برای پذیرایی‌های رسمی، نذری و دورهمی‌ها به گزینه‌ای محبوب تبدیل می‌کند.
